偶看新闻你用过最奇葩的壁纸:给孩子做美味的红烧鸡翅
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 09:24:09
给孩子做美味的红烧鸡翅
(2009-10-19 11:10:26)转载 标签： 美食
饮食
红烧鸡翅
酱油
分类： 我家的营养美食、养生杂谈好像很少有小孩子不喜欢吃鸡翅，我家的双双也一样，特别爱吃红烧鸡翅，还拍马说双妈做的鸡翅比肯德基的烤翅还好吃呢！听得双妈一阵激动，双双的肯定就是双妈做菜的动力呀！但是双妈可不敢给她多吃，怕现在的鸡都是饲料鸡，有激素，每个月只做那么一两次给她解解馋。
红烧鸡翅的做法是同学晓莉教我的，她可是我心目中的美食大师呢！做法很经典，和朋友们共享一下。
先把鸡翅洗净，备用。
水烧开，放几片生姜片，少许盐，料酒适量，把鸡翅放进热水里焯去血水。
鸡翅捞出锅再用冷水冲洗一次，晾干。用酱油、白糖、胡椒粉腌渍半小时（大的鸡翅可以用筷子在肉上面戳几个洞，这样腌制的时候比较快入味）。
锅里放油烧热，把切好的生姜丝和大蒜子入锅爆香。
鸡翅一个个平躺放入锅中，等一面煎得有点焦黄时，翻面再继续煎。
等鸡翅变成金黄色的时候，倒入老酒，最好酒能稍微多放一点，这样做出来的鸡翅才会很香，也不会有腥味。
放入一个茴香调味。醋和番茄酱按个人口味适量加。适量加入热水。水量一定要把鸡翅满住才行。
用中火慢慢烧至汤汁收浓的时候，就可以起锅了。
最后装盘的时候放点葱点缀一下就可以啦！
小窍门：调料可以用好一点的，这样做出来味道就好。酱油我喜欢用海鲜酱油，酒用花雕的比较好。我做菜从不放味精。建议多放一点糖，小朋友都喜欢吃酸酸甜甜的食物呢！
鸡翅的营养知识：蒸煮是鸡肉吃法中较好的一种，尤其是煮鸡翅，能将鸡翅中所含有的丰富的维生素A、磷、钾、钠等人体所需成分的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。鸡肉脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。另外，鸡翅的骨头较多，纯肉含量并不是很高，因此鸡翅清煮出来的汤汁还含有大量的胶质，可以帮助青少年骨骼的发育和预防老年人骨质疏松及骨折，并增进造血作用。它还能增进皮肤弹性、减少皱纹、使头发乌黑与光亮等。但是，因为鸡翅本身属于肉类食品，所以在吃的时候应该尽量搭配一些主食、水果、蔬菜等，才能够营养均衡。
这是双妈前段时间分两次做的红烧鸡翅，一次是中翅，一次是大翅。看上去还不错吧？
