重庆那家酸辣粉好吃:e:油焖茭白

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 16:55:52
 

茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

　　功效：嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白还有解酒醉的功用。

　　适用人群：一般人均可食用。

　  由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

    早起去买菜，本想买点青菜和土豆，可是平时菜卖的最好一家人家全体回休假老家过节了。只好到对面看看有什么，结果看到茭白真好，3元一斤，抓上几个买回家了，顺路到另一家买了土豆。中午与朋友相约去买明天烧烤的食材，结果他们晚上要来吃饭，吃就吃吧，人家看的起你，没有肉了，干脆就油焖茭白吧。


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    原料：茭白5根、姜片、八角、食用油、生抽、老抽、黄酒、盐、白糖适量。

 
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    做法：

    1、茭白洗净切滚刀块备用。

    2、取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅，倒入茭白块翻炒，关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟。

    3、待茭白块外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟。

    4、开盖，中火收汁即可出锅。

    被朋友两口子暴撮，女儿也喜欢，我自己只吃到几块。



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