元旦前后，原本在应该主打“促销牌”的时段，众多乳业巨头却纷纷打起“涨价牌”，让网友质疑起其“成本推动论”，涨价是否意味着“高质”？在屡屡出现质量问题被曝光后，乳品企业“理直气壮”涨价的同时，是否也应“HOLD住”质量？

　　乳业巨头价格普涨

　　2011年12月29日，网络上纷纷转载消息：继光明之后，从2012年元旦起，三元、伊利、蒙牛等品牌部分乳制品涨价，涨价幅度为每箱1至2元。北京三元食品股份有限公司市场部经理何小唐对记者回应表示，此次提价品种涉及三元品牌的常温奶9个品种和入户牛奶的13个品种，总体提价幅度为1%至2%。提价范围是入户牛奶仅限于北京地区，常温奶除北京外还涉及外地市场，目前三元食品已向所有三元牛奶经销商和零售商下发了提价通知。至于提价原因，何小唐解释道，有包装等原材料的涨价、奶源价格波动，此外还有用工成本的提高、物流成本的增加等。“总的来说，此次涨价是考虑到成本核算各方面综合因素进行的。”

　　蒙牛集团副总裁兼新闻发言人卢建军在接受记者电话采访时表示，他关注到网上关于蒙牛产品涨价的信息，个别产品确实进行了价格调整，主要涉及冠益乳等品牌产品，调价理由为“每年都有部分产品进行微调”。

　　伊利集团给予的答复是，受原材料影响，调整了北方部分市场的个别小品类产品价格。

　　在得知这一“坑爹”消息后，众多网友纷纷质疑“成本推动论”是否站得住脚。网友指出，公告显示，伊利股份2011年前三季度收入和净利润达290亿元和14.2亿元，分别同比增长24%和137%；蒙牛股份2011年上半年纯利润亦同比增27.6%至7.898亿元。更有网友指出，集体涨价是否有价格联盟之嫌？

　　时间节点值得推敲

　　据介绍，受多种涨价因素影响，从去年初至今，根据上海市奶价协商机制成本测算，原料奶的价格已经提高了两次，目前上海市原料奶的基础价格是每千克3.77元，蛋白质等指标稍优一些的原料奶价格目前为每千克4.2元或4.3元。由于成本推动导致的乳制品涨价，事实上是在“意料之中”，却是在“情理之外”。上海奶业行业协会副秘书长曹明是认为，奶企运输成本、财务费用、人工等刚性成本确有上涨。

　　广州市奶业协会理事长王丁棉介绍，奶业工人的工资一直“节节高”，月薪从2009年的1500元上涨到了2010年的1800元-2000元，到2011年，已达约2200元-2500元。据统计，由人工成本和流通成本带来的成本上涨，将推动奶制品2%左右的成本上涨。奶企成本上升还有一块重要内容来自于广告费用。一些企业在产品宣传等方面加大力度，广告和营销费用增加了企业成本支出，这部分成本也需要转嫁。然而，除了人工和流通成本，奶业涉及的其他部分成本却在一定程度有所下降。“国内奶制品的成本主要包括添加物、奶粉和包装，而这三块的价格最近都是下降的。”王丁棉说。

　　据介绍，包装材料价格“高峰期”已经度过。以250克利乐砖包装为例，最高的时候是一只0.45元至0.5元，而现在由于市场竞争加大，更多的包装生产商加入，每个成本大概0.25元。而作为主要添加剂之一的糖，也从每吨8000多元的高位逐渐降到了6000多元；乳糖价格从每吨1.9万元至2万元下降到了每吨1.5万元至1.6万元。奶粉方面，2011年9月前，进口奶粉价格为每吨3.6万元至3.7万元，9月后也降到3万元上下；国产奶粉价格也从9月份前的每吨2.9万元至3万元降到了现在的2.6万元上下。虽然说是“成本推动”，但选择在双节这个时点涨价却值得推敲。

　　奶企需“HOLD住”质量

　　事实上，对于乳制品等日常家家户户都消费的食品而言，比起“平价”，消费者更希望的是“高质”。就在部分知名品牌被检出含黄曲霉素、消费者信心动摇之际，多个奶业品牌的“联手”涨价，是否会让行业信心受到进一步冲击？

　　事实上，从2008年至今，国产牛奶的质量问题就一直饱受消费者质疑。专家认为，内地乳业信心体系亟待重建，企业必须完善和增强责任意识，全面落实食品安全的生产主体责任，对自产产品做到全链条、无间断的监管，确保产品质量让消费者放心，建立诚信经营的体制。

　　曹明是表示，涨价不是无限制的，还要受市场因素制约，而消费者的选择就是最好的“选票”。如果销量大幅下滑，企业不仅要考虑涨价的幅度，更必须正视质量问题。“乳品企业正在面临新的抉择，一方面努力消化成本，另一方面提供更好品质的产品，方能重塑消费者的信心。”同时，我国乳制品企业还面临着原奶产量不足等问题。东方艾格乳业分析师陈连芳表示，中国奶业面临的问题还有需要提高奶源质量，并且通过鼓励政策促进奶农提供优质奶源，扩大奶源供应。

　　王丁棉认为，要突破我国乳制品市场瓶颈，必须从提高奶源质量和打通流通渠道两方面入手，应该提高我国奶牛饲养水平，提高养殖技术，加强现代化专业管理；另一方面，逐步淘汰一些小散户，建立具有一定规模的“家庭大型牧场”。

　　新华社记者 陈爱平 周琳 张云龙 岳瑞芳 （据新华社上海1月2日电）