偶看新闻www.dad girl.com:蜜汁藕片
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/24 15:02:45
一到了秋冬季节，一家人就断断续续的咳嗽，都肺热。然后凉拌藕片几乎成了我家饭桌上的常客。嘻嘻，当然除了凉拌，我还研究出了其他的吃法，比如红烧，比如糖醋。。。藕很容易氧化，尤其碰到铁器，一会儿就变黑了，要想它不变黑，要么用竹刀来刮它的外皮和切，要么用小窍门，尽量让它延缓氧化。用竹刀，那也太讲究了，咱还是用窍门吧。在切藕片之前先准备一盆清水，倒一瓶盖白醋进去。然后用刀把藕外皮刮去，切薄片，放到有醋的水里浸泡10来分钟，一边汤锅开始烧水，水开之后把藕片捞出，放进沸水里焯一两分钟捞出沥干，然后趁热淋上蜜红豆，这蜜红豆是自己做的啊，之前讲过，用白糖跟蜂蜜泡出来了，现在淋在上面，不但好吃还好看。蜜红豆的做法请参考我的蜜红豆的做法
功效与作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
藕的品质要求：
以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。