来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 00:17:50
博得全家“满堂彩”的瘦身料理，沙蛤蜊肉拌黄瓜
沙蛤蜊，黄色的外壳薄而脆，里面的肉饱满鲜美。
如今除了水产品市场，超市，小市场，就连街上拐角处，几乎随处可见卖沙蛤蜊的。一大盆一大盆的，盆里面的沙蛤蜊舒舒服服躺在一层沙网上，浸泡在海水中，这样便于蛤蜊把自身的泥沙倾吐干净。顾客来买时，卖主用笊篱从海水里捞出沙蛤蜊，控干水份，然后才称给你。我买的这种个头小点的3元一斤，再大些的有四元五元每斤。
每天清晨,小贩们就把沙蛤蜊拉进城里卖，所以我们最好是选择下午时分买沙蛤蜊，因为这时候经过充分的浸泡，蛤蜊已经把肚子里的泥沙吐得干干净净。吃时就免去淘洗蛤肉的麻烦。不过如果你来买刚到的货，卖主大多会主动给你和蛤蜊一并装些海水回去，并且提醒你回去浸泡一段时间再下锅。
这种蛤蜊生长在浅海的沙中，皮薄肉嫩，甜鲜味美。大概是因为它生长在沙滩上，所以大家才给它起这么个名字，也有更通俗的叫法黄瓢蛤，这个名字大概缘由它的颜色和样子极象黄色的葫芦瓢。
其实无论是哪种新鲜的蛤蜊，直接煮着吃，简简单单，原汁原味，已经是一种很奢侈的享受了。只因为我们住得隔海近，正所谓近水楼台先得月，平常享用应季新鲜海货的条件相对优越些，所以一日三餐总是变着花样吃海鲜。就像今天这道沙蛤蜊肉拌黄瓜，采用海鲜与蔬菜的巧妙搭配，健康营养又美味，老少皆宜。众所周知，蛤蜊肉具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，而黄瓜，具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精、降血糖、减肥强体、健脑安神的营养价值。所以特别是那些追求塑身美体的爱美筒子们尽可以放心大胆地食用这道天然绿色营养食品。愿我们大家一起，在这个春天用最轻盈的姿态与花共舞！
我们都知道，蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等，这些都是肉类食品所无法提供的营养；而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。因此，这二者搭配起来可以说是最为理想---不含脂肪、天然绿色营养。更重要的是，现在的季节正是各种海鲜、蔬菜大量上市的时候，丰富优质的原料，再加上一点点巧心思，一定会另你的瘦身料理博得全家的“满堂彩”。（引自网络）
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原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤 
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小唠叨：
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味；
2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的，不信你可以试一试！
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