偶看新闻穿成大蛇丸微盘:尖椒土豆丝[秋之味
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 22:35:13
尖椒土豆丝[秋之味]
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土豆，是我从小吃到大一直也没吃腻的东东之一。记得老妈很会炒土豆丝、土豆片，我不喜欢吃炒的很面的土豆丝，也不喜欢吃醋溜的，只喜欢老妈炒的脆脆的不放醋的土豆丝，窍门就是急火快炒，对于不是很会做饭的老妈来说，这菜做的是真好，邻居们也都喜欢吃。打下手的或自然是我干，因此我每次都要多削1个土豆，好多吃点，老妈最后要放许多蒜末，而我自从有了女儿后，女儿不喜欢吃蒜，也就省去了最后的一步。还很麻烦的是，女儿居然喜欢醋溜土豆丝，我不喜欢，所以现在她不在我自己吃，她在就醋溜吧。
这也是我在外面吃饭必点的菜。
现在回想起来，难怪小时候总不长肉，是土豆吃多了！
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原料：土豆若干个（视大小增减）、尖椒2个、干红椒3个、葱、姜末、食用油、盐、味精。
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做法：
1、土豆去皮切细丝用清水浸洗两遍以上控水备用，尖椒切丝备用。
2、取一净炒锅坐火烧热加食用油烧至8成热，先下干红椒、再下葱姜爆香，倒入土豆丝迅速翻炒。
3、至八成熟时，加入尖椒丝、盐和味精继续快速翻炒至熟立即出锅。
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土豆，是我从小吃到大一直也没吃腻的东东之一。记得老妈很会炒土豆丝、土豆片，我不喜欢吃炒的很面的土豆丝，也不喜欢吃醋溜的，只喜欢老妈炒的脆脆的不放醋的土豆丝，窍门就是急火快炒，对于不是很会做饭的老妈来说，这菜做的是真好，邻居们也都喜欢吃。打下手的或自然是我干，因此我每次都要多削1个土豆，好多吃点，老妈最后要放许多蒜末，而我自从有了女儿后，女儿不喜欢吃蒜，也就省去了最后的一步。还很麻烦的是，女儿居然喜欢醋溜土豆丝，我不喜欢，所以现在她不在我自己吃，她在就醋溜吧。
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1、土豆去皮切细丝用清水浸洗两遍以上控水备用，尖椒切丝备用。
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