偶看新闻名侦探柯南绝海的侦探:(纳豆的保健功能5)纳豆—狙击血栓的杀手9
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 03:54:45
(纳豆的保健功能5)纳豆—狙击血栓的杀手9
(2009-11-01 18:08:03)6、调节血糖，有效预防和改善糖尿病及并发症
纳豆的主原料是大豆。大豆蛋白质与肉蛋白质相比较也有许多长处。降低与糖尿病等疾病有关的血糖值（血液中的糖分量）的作用是其中之一。糖尿病是有代表性的成人病之一。一般来说，糖尿病发病比较缓慢，糖尿病的自觉症状如口渴、尿频等出现时，血糖值一般已经相当高了。如果放置不加以治疗的话，就有可能导致失明、尿毒症、心脏病等。
糖尿病是从肾脏中分泌的荷尔蒙—胰岛素的作用变弱，或者分泌量减少引起的。通常摄入身体的能源—碳水化合物后，在胃和肠中被分解，成为葡萄糖。然后由肝脏输送到血液中去。而细胞在摄取这些葡萄糖时，需要有胰岛素的作用。如果胰岛素的作用正常的话，血液中和尿中的葡萄糖就会被排出。大豆蛋白质中的水溶性多肽有促进血液中糖的吸收的作用。胰岛素与细胞的受体结合，将血液中的糖送入体内。水溶性多肽不但可使受体活性化，而且有增加受体数量的效果。这样，葡萄糖被吸收的话，血液中的血糖值也就下降了。
还有，大豆蛋白质中的水溶性多肽可对胰高血糖素荷尔蒙起作用。胰高血糖素是在血液中的糖分浓度下降过多时，增加分泌而使浓度适当的上升。也就是说，大豆蛋白质不但有使血糖值下降的作用，还有保持荷尔蒙平衡的效果。患糖尿病的人多是饮食习惯偏向欧美的、摄入热量过多和肥胖是其主要原因。这些人不但糖浓度偏高，而且血液中的脂肪浓度也有偏高的倾向。大豆中不溶于水的多肽有降低脂肪浓度的作用。所以说，大豆为主要原料的纳豆对改善糖尿病体质是最佳食品。
纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪,由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的,不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用,二是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase）,抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
纳豆的丰富营养和活性物质，使糖尿病患者摆脱营养缺乏，长期服药和限制饮食的痛苦。其中活性维生素B1等使肌肉内中的葡萄糖转化为能量，降低血糖；食物纤维、维生素E等都具有降血糖的辅助作用。
7、缓型减肥直观降低餐后血糖
纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念。近期出品的纳豆就是充分利用粘液素“拒收脂肪”的特性和维生素K2“燃烧脂肪”的功效，外加排瘀瘦身因子精制而成，具有很好的减肥效果，是真正的健康减肥和绿色减肥。
纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪,由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的,不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。
①是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用,
②是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase）,抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。