东京pokemon center:夏天最开胃消暑的凉拌面食----陕西凉皮(超详细过程图)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 11:45:46
回到北京,对陕西风味的凉皮依然念念不忘,决定亲自diy一下,做好后我边吃边感慨:“对,就是这个味!”这次特意把过程拍的很详细,所以,就算是第一次做也能学会哒。
这几天估计够热的,我已经躲到海边避暑啦,不过昨天买了上网卡,争取按时发博客。大家注意不要中暑啊。
做法:
1.A料的面粉和水、盐混合成团,然后揉成光滑面团,室温饧三十分钟。
4.大约要换4、5次的水,直至面团洗不出粉浆,面团越来越粗糙有很多孔洞,剩下的面团即为面筋。
5.将面筋放入抹了油的碗中,放入蒸锅蒸15分钟至熟,取出放凉,切小丁备用。
7.用一个平盘做容器,底部刷一层油,将粉浆倒入盘中薄薄的一层约3毫米厚,放入烧开的锅中蒸大约3、4分钟,每蒸好一张后取出,放凉备用。
cook’s tip:
***洗面筋的过程可以用一次水直至洗出面筋,也可以多换几次水,总的用水量多最后沉淀粉浆的时间会长一点。
***油泼辣子的做法参见担担面中红油的做法。实在嫌麻烦的就买现成的辣椒油好了。
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