偶看新闻福原爱成长纪录片:如何熬出鲜美骨汤四大诀窍
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 05:04:33
熬猪骨汤，最好就是选用猪腿骨，其次是龙骨。
用高压锅熬猪骨汤轻松，简单。熬上一大锅，放到保鲜盒内冷冻，吃的时候加热，方便快捷。煮面条，做汤菜，都是营养价值灰常高的！
熬猪骨汤的小窍门：
1、选择猪腿骨，自中间拍断。
2、炖猪骨汤，尽量避免焯水，因为焯水时虽然会去掉当中的血水杂质，但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。最好就是冷水下锅，小火慢熬，使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中。
3、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水漂洗几遍。
4、第一次开火，用勺子撇去浮沫，倒入小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出，使汤更加鲜美！