小说 法老的诅咒:一吃难忘的——泡菜红烧鱼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:42:45
泡菜是自己做的，酸酸辣辣，很下饭！  鱼是我们家的大爱，换成不同的材料，就有不同的味道。  家常菜其实就是千变万化，而生活也跟着绚烂多姿     材料：鲫鱼一条（400克）、泡辣椒6个、泡菜一块、泡姜一块、蒜3粒、花椒少许、豆瓣酱2勺、酱油少许，水淀粉少许            做法：    1.鱼背上拉两三刀，抹盐腌15分钟左右   2.泡菜，辣椒，姜蒜切碎备用 3.炒锅烧热放油，油温要高，滑入鱼（其实鱼要煎得漂亮不破皮很简单，切记一点，油温一定要高，鱼皮下锅后迅速收缩自然就不会粘锅，） 4.鱼煎到两面金黄后捞起，锅中留油，放入切好的姜蒜辣椒、豆瓣酱、花椒、酱油少许，炒香后加水放鱼（水量如图） 5.大火煮开，改用中小火，烧三四分钟后翻面再烧三四分钟（时间根据鱼的大小而定）    6.将烧好的鱼先盛出，锅内散入葱花，放入水淀粉，少许鸡精，烧开后把汤汁浇在鱼上即可      



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