在乎一个人吃醋的说说:用来磨牙的零食-----麻辣鸡脖
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 21:35:53
麻辣鸡脖
原料:鸡脖500克,葱1小段,姜1小块
调料:八角1颗,桂皮1块,香叶3片,丁香6个,小茴香1/4茶匙,干红辣椒15根,花椒粒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,清水
做法:
1〉鸡脖洗净后从中间剁成两节备用;
2〉锅中放入清水,大火烧开,放入鸡脖,并用勺子撇去浮沫后捞出备用;
3> 另起锅,锅中放少量油,待油温5成热时放入大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片炒出香味;
4〉再放入鸡脖,倒入清水,水量要没过鸡脖,大火烧开;
5〉开锅后调入生抽、老抽和糖,盖上锅盖,转小火慢慢炖30分钟;
6〉最后调入盐,大火收汁即可。