偶看新闻海底总动员 剧情详细:[原创]在缺少绿叶菜的日子里
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 08:37:21
[原创]在缺少绿叶菜的日子里---干煸四季豆9025 次点击17 个回复0 次转到微评 宏利其 于 2011/2/12 13:59:20 发布在 凯迪社区 > 家长里短四季豆又叫豆角，南北方文化差异的过，其实都是一种菜。干煸也叫“煸炒”，为川菜所独有的一种烹调技法。名字解释完了，做菜是件有创意的事儿，每次做都会有不同的味道。我老婆爱吃豆角，于是乎~嘿嘿，大家懂的。这个菜做了不下10次了，可谓是轻车熟路。上图先。
主料： 四季豆、素小牛排、红尖辣椒
调料： 姜末、精制油、太太乐蘑菇精、太太乐花椒油、孜然粉、糖少许
1． 四季豆摘除豆筋，洗干净沥干，切粒待用。
2． 素小牛排，剁成素牛肉末待用。
3． 生姜洗干净，刮去皮，切末待用。
4． 红尖辣椒洗干净，切圆圈粒待用。
5． 锅中加入精制油，油热后放入四季豆炸干迅速脱水，取出沥干油。
6． 炒锅内，放姜末、红尖辣椒、素牛肉末炒至出香味，再放四季豆，翻炒加盐、白糖、少许蘑菇精，最后淋少许花椒油、孜然粉，出锅装盘即成。
小贴士：
1、用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。
4、最后推荐下太太乐蘑菇精，这个是近几次做菜发现的，加上后那蘑菇新鲜味道简直了~
主料： 四季豆、素小牛排、红尖辣椒
调料： 姜末、精制油、太太乐蘑菇精、太太乐花椒油、孜然粉、糖少许
1． 四季豆摘除豆筋，洗干净沥干，切粒待用。
2． 素小牛排，剁成素牛肉末待用。
3． 生姜洗干净，刮去皮，切末待用。
4． 红尖辣椒洗干净，切圆圈粒待用。
5． 锅中加入精制油，油热后放入四季豆炸干迅速脱水，取出沥干油。
6． 炒锅内，放姜末、红尖辣椒、素牛肉末炒至出香味，再放四季豆，翻炒加盐、白糖、少许蘑菇精，最后淋少许花椒油、孜然粉，出锅装盘即成。
小贴士：
1、用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。
4、最后推荐下太太乐蘑菇精，这个是近几次做菜发现的，加上后那蘑菇新鲜味道简直了~
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