来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 01:04:20
家常到极点的下饭小炒------青椒肉丝
话说我有一个“毛病”，要是觉得什么东西好吃，就想一直吃，吃到再也不想吃为止。就因为这个“毛病”，现在有好几个菜都不太想吃了。例如“西红柿炒鸡蛋”，上大学时候差不多有两个月的时间，每天在学校的食堂吃两顿西红柿炒鸡蛋，当然，这期间也会偶尔吃几次别的菜。还有“烧豆腐”，也是上大学的时候，学校旁边新开了一个小饭店，他家烧豆腐好吃又便宜，于是每天和同寝的好友去吃一顿，差不多连着吃了一个月。
还有“渍菜粉”“酱炒鸡蛋”“干煸豆角”。大学里住的寝室是四人间，我和贝贝是大四的，慧姐和雯雯是大三的，所以每天的午饭基本上都是我和贝贝买好了带回寝室，等着慧姐和雯雯下课回来一起吃。基本上都是买四个菜，“渍菜粉”“酱炒鸡蛋”“干煸豆角”几乎是每天必买，这样子差不多连着吃了一个月左右。
这些菜并不是说我现在一口都不吃，而是我不会主动地去要求吃或者主动的去做。要是家人想吃，我还是会做。可能有人比较细心，能看出来，这些都是在大学里发生的，其实我现在也还有这个“毛病”，只是老李会管着我，不让我连着好几顿的吃一样的菜饭。
要说我这个“毛病”，还真不是自己形成的，是有遗传因素的，俺娘也有这样的毛病。记得有一年寒假，别人给老爸送了一箱的“乌母鱼”，我和妹妹提议说切成块，过油炸一下，然后再炒个汁调味。就是类似于“锅包肉”的做法。看着我和妹妹吃的还挺像，于是俺娘就上顿做，下顿也做，反正那一箱的“乌母鱼”基本上都是这个吃法，结果不难想象……
俺娘还有一个“米老头事件”，忘记是寒假还是暑假了，反正是放假在家，俺娘去超市买东西，顺便给我和妹妹带了一袋米老头（具体是什么忘记了），因为是第一次吃，我和妹妹都觉得挺好吃，于是俺娘每次去超市都给买“米老头”，吃到最后，我和妹妹看着“米老头”，就是不想吃，现在去超市看见，妹妹还会说：“我又想起当初妈妈给咱们俩买这个了……”
唠叨了一堆，似乎和今天这个菜没啥关系，其实有很大的关系，最近这些天迷上青椒肉丝了，四天的时间，我连着吃了3顿青椒肉丝，其实还想连着吃，可老李不同意。不过断了三天，今天我终于还是做青椒肉丝了。哈哈，这个“毛病”估计改不了了……
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青椒肉丝
【原材料】：里脊肉、青椒、姜
【调味料】：蚝油、食用油、盐
【烹饪过程】:
1.里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右。
2.青椒去籽去蒂切丝。
3.锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白。
4.放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可。
【艾米小贴士】：
1.里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝，这样就比较容易切。
2.青椒最好是选用薄皮的，还可以加一个红椒一起切丝，这样炒出来的菜品颜色更好。
3.腌渍肉丝的时候除蚝油之外，还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍，味道就很好了。
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