温兆伦人品:DIY美味冰糖葫芦的做法(图解)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/19 16:11:17
相关搜索: 红豆, 美味, 大火
材料:新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻
做法:
1.将新鲜山楂洗净,用小刀一切为二,此时可以看到山楂核,轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了
2.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央,盖上另一半,用牙签固定好
3.锅中加入砂糖和水,比例大约为2份砂糖:1份清水,大火烧至沸腾,之后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,加入1少量的桂花糖,搅均
不是很清楚 因为糖浆不能离火拍照,稍后我会告诉大家一个小窍门
4.将山楂在糖水中裹一下,使其均匀的沾上一层糖浆,之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上,趁热撒上芝麻或者杏仁碎,让其自然冷却即可
该图使用塑料不沾饭盒,是在成品脱模后,置于冰箱冷藏保鲜用的
记住,出锅时不能用塑料的哈
鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿:
1.用一支筷子蘸取少许糖浆,提起后能明显感觉到,糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流,而能有少许糖浆附着在筷子上,此时转成小火,以免糖浆糊锅
2.旁边准备一碗凉水,不断的用筷子蘸取糖浆,迅速放进凉水里冷却,用牙咬一下,如果糖浆发粘,有些沾牙则是熬得时间不够,直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了
熬糖浆,推荐用电磁炉,这样可以恒温控制,操作比较方便且不易失败;如果用电炉或者煤气熬制,在温度过高时则需要端离火源冷却。这样,在温度控制和操作上比较麻烦一些
个人认为添加油的熬制办法不太好控制,不适宜初次作糖葫芦的朋友尝试
最后沾好糖浆的山楂,一定要放在用冷水浸泡过的木板上,可以用洗净的砧板来代替,或者是浸泡过水的不锈钢托盘,这样容易定型脱模,千万不能随意的放在盘子里 或者是所谓的不沾餐具中,这样会发生粘连
桂花糖、杏仁碎、芝麻的添加增加了口感的香甜和酥脆,建议试试
材料:新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻
做法:
1.将新鲜山楂洗净,用小刀一切为二,此时可以看到山楂核,轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了
2.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央,盖上另一半,用牙签固定好
3.锅中加入砂糖和水,比例大约为2份砂糖:1份清水,大火烧至沸腾,之后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,加入1少量的桂花糖,搅均
不是很清楚 因为糖浆不能离火拍照,稍后我会告诉大家一个小窍门
4.将山楂在糖水中裹一下,使其均匀的沾上一层糖浆,之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上,趁热撒上芝麻或者杏仁碎,让其自然冷却即可
该图使用塑料不沾饭盒,是在成品脱模后,置于冰箱冷藏保鲜用的
记住,出锅时不能用塑料的哈
鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿:
1.用一支筷子蘸取少许糖浆,提起后能明显感觉到,糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流,而能有少许糖浆附着在筷子上,此时转成小火,以免糖浆糊锅
2.旁边准备一碗凉水,不断的用筷子蘸取糖浆,迅速放进凉水里冷却,用牙咬一下,如果糖浆发粘,有些沾牙则是熬得时间不够,直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了
熬糖浆,推荐用电磁炉,这样可以恒温控制,操作比较方便且不易失败;如果用电炉或者煤气熬制,在温度过高时则需要端离火源冷却。这样,在温度控制和操作上比较麻烦一些
个人认为添加油的熬制办法不太好控制,不适宜初次作糖葫芦的朋友尝试
最后沾好糖浆的山楂,一定要放在用冷水浸泡过的木板上,可以用洗净的砧板来代替,或者是浸泡过水的不锈钢托盘,这样容易定型脱模,千万不能随意的放在盘子里 或者是所谓的不沾餐具中,这样会发生粘连
桂花糖、杏仁碎、芝麻的添加增加了口感的香甜和酥脆,建议试试
冰糖葫芦的做法
冰糖葫芦的做法
眼保健操的真确做法(图解)
美味的土豆沙拉的做法??? *.-
蛋有什么美味的做法呢
红烧肉最简单最美味的做法
DIY美食制作(图解)
图解凉皮做法
在家DIY韩国烤五花肉的做法
求一些DIY手工的做法
哪里有台灯的DIY做法阿?
超级简单的适于春游的便当做法 须图解
哪里可以看到有图解的教菜做法
怎么做出美味的罗宋汤,简单点的做法
我想求美味的土豆炖豆角的做法
求助:有各种美味又营养的粥的做法吗?一定要美味.
正宗山西刀削面的哨子有几种美味做法
请教营养美味的鸡汤、排骨汤等如何做法
清淡美味汤"火腿蘑菇羹"的做法
冰糖葫芦的具体制作方法
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦的制作过程
冰糖葫芦的来历
冰糖葫芦的由来?