偶看新闻守护者灵魂:三菜一汤 《二十八》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 19:30:50
山药炖鸡汤的做法
材料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐
做法：
1. 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2. 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3. 撇去浮沫。
4. 加入一汤匙料酒。
5. 放入姜片葱结。
6. 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
7. 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8. 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
PS：
1. 煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2. 枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
自个下厨后，总喜欢把水蛋蒸得像布丁样嫩滑，但是每次吃的时候，还是会..
日式营养蛋盅
营养全面老少咸宜-日式营养蛋盅
美食用料:
鲜虾 蘑菇 红甜椒圈鸡蛋盐 香油/橄榄油/酱油
做法:
1: 虾去皮去虾线,和其他配料备用；
2: 鸡蛋充分打散,按照水和蛋的比例为1:1的方式，逐步加入冷水；
3：加入适量盐调味；
4: 用橄榄油刷下蒸盅的内壁；
5：用过滤网虑去蛋泡；
6：保鲜纸密封，水开后，大火蒸8-10分钟左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鲜虾等配料，再虚蒸几分钟；
7：起锅前，淋少许香油和酱油即可。
蒸好的蛋羹很柔滑细腻，孩子和大人都比较喜欢吃。
没吃过这样的菜花，正想和番茄酱一起吃味道会不会很怪呢，要是换成海鲜酱..
鸡汁茄菜花的做法
蔬菜大多以植物性食品、天然食物为主，素菜营养丰富容易消化，重要的是一般来说蔬菜里的维生素、抗氧化剂比水果还多，所以平时多吃蔬菜能有助于保持大脑年轻，减缓衰老造成的智力下降。
蔬菜不仅营养价值高，而且经济实惠，重要的是如果能将朴实无华的蔬菜精心打扮、科学搭配，任何蔬菜都能以她最美貌动人的姿态，惊艳登场！
美食用料：
白菜花、番茄酱、 鸡汤、盐。
做法：
1：白菜花掰成合适的小朵，放入开水里汆烫2分钟左右，捞起沥干水分；
2：锅里加入少许橄榄油，倒入适量番茄酱小火炒香；
3：倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味；
4：加入沥干水份的白菜花，小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。
小牛贴心提示 ：
2：番茄酱、鸡汤都含有部分盐分，盐的用量要适量，以免过咸；
3：没有鸡汤可用其它高汤代替，实在没有清水也将就；
4：最好使用番茄酱，口感更细腻，最后的浓汁才能更好的包裹住每一朵菜花;
5: 将煮好的菜花均匀的摆放在碗中，然后快速倒扣在盘子里，能打造优美的造型。
现在终于尝到了，真的好好吃哦，强烈推荐大家试着做。有青瓜和萝卜的香脆~..
青瓜饼
吃素也是环保的一个方式。今天做的饼叫青瓜饼，其实用的就是北方说的黄瓜啦！由于本地的黄瓜比较胖，而北方的黄瓜比较直、瘦、绿，故称之为“青瓜”，以示区分。
原料: 青瓜1根 胡萝卜小半根 鸡蛋1个 面粉1.5碗
做法: 菜品特色： 原味而淳朴，饼软易嚼，具有瓜果的清香，简单而健康 美味提示:
1、青瓜洗净后用器具擦丝
2、胡萝卜擦丝
3、打入鸡蛋，搅匀
4、加入面粉，再一边加清水，一边用筷搅拌，直至拌成略稠的糊状
5、放少许盐拌匀调味，如果时间允许，可将面糊放置半小时醒一下
6、不粘锅扫薄薄一层油，小火，倒入约三分一的面糊（不要一下倒太多，以锅的大小为准），用锅铲轻轻刮平
7、饼慢慢凝固，并有香味，给它翻个身，继续烙，可用锅铲把饼稍微压一下，使之平整
8、两面烙至金黄即可
1、不喜欢胡萝卜的可以不放，材料分量没有严格的比例，以个人喜好及各家的锅大小而定
2、为了品尝饼的原味，调味品只放了盐，不喜欢太清淡的朋友可以自己增加其他调味品