粉蒸排骨的做法

夏天不光吃饭受罪，做饭也受罪的。这次做了粉蒸排骨，不但零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。再配点土豆同蒸，等于一下子搞定两个菜了，偷懒的省事，还能保证味道，哈。

美食材料：

排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、料酒。

做法：

1、排骨斩小块放清水里泡去血水。

2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

3、拌匀后腌制约30分钟。

4、拌入蒸肉米粉。

5、再加少许水或高汤拌匀待用。

6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

7、中火蒸一个小时左右，高压锅的话20几分钟左右。

8、趁热吃吧。

灰灰小贴士：

◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。

◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。

◎排骨换成五花肉一样好吃。

◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。

◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣。

红烧土豆仔的做法

美食材料：小土豆，姜，八角，桂皮，香叶，草果，生抽，老抽，盐，白糖，葱花

步骤：

1.土豆仔去皮洗净，对半剖开。

2.热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香。

3.下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黄。

4.调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色。

5.加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟。

6.土豆全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可。

PS：

尽可能的把土豆炒得时间更久些，炒到土豆表面略有些金黄，烧出来的的土豆会更香，而且更容易烧出粉粉的口感。

姜汁菠菜塔

菠菜是很多蔬菜的榜样，这位内外兼修、自强不息的好同志打小就是个品学兼优的好学生，不仅好种好养，还营养丰富得让大力水手都离不了它。

美食材料：

菠菜400克、姜40克

调料：香油1大匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、醋1.5大匙（20ml）、鸡精少许、盐适量

做法：

1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易；

2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；

3，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；

5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

菠菜：性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经，补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。
菠菜营养丰富，富含胡萝卜素，萝卜素在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，所以，菠菜对长期在电脑前工作的上班族来说，能起到保护视力，预防疾病的效果。所以我们应该多吃菠菜，拥有一双明亮的眼睛。
菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。
菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

萝卜牛腩汤

牛腩汤是我在家里经常做的，因为不太喜欢吃猪肉，所以牛肉成了平日里主要的肉食了，这次炖的牛腩汤是用的清真的黄牛肉，炖出来汤里的油是黄黄的，汤也比较香，第一碗汤盛出来时表面看起来好多油哦。以前买牛肉总是去麦德隆，这次是在武商量贩'新快’肉铺买的，它家的东西品种非常齐全，一般的超市是没有这么多的品种的，而且处理得超干净，之前买过一次猪脚，以为回去后还要拔拔毛，结果回家仔细一看，完全不用处理，找不出一根残毛，天啦~，这是我有生以来见过的最干净最可爱的猪手手了，这个肉铺好像是个青岛的连锁品牌，服务超好，买好的肉肉服务员小姐帮你用打包纸包好后，双手捧着肉肉，很有礼貌甜甜的笑着对你说谢谢！唉哟，卖肉的卖出这种水平肉再贵点也值呀~！

【萝卜牛腩汤】
1、美食材料：牛腩500克、白萝卜1根、姜1块、八角2个、干辣椒1个
2、牛腩在炖之前将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净
3、下锅炖之前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香，直接冷水下锅
4、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要撇得很干净
5、保持大火煮约20分钟，捞出牛肉，改刀成小块，继续倒入原有的汤中开始炖制，加入姜块、八角和干辣椒，切记不要这个时候加盐。推荐使用高压锅的时间：上气阀响约25-30分钟，牛腩即可非常酥烂。
6、待高压锅内气放完后，加入切好的白箩卜块，煮约10分钟，加入调味料即可
冰箱冷冻层的妙用：

通常我在家会一次多炖一些牛腩出来，炖好后的牛腩汤不加任何调料和配菜，冷却后分装到几个保鲜盒内冷冻起来，晚上做饭的时候想喝汤了，就直接从冰箱取出来一盒，不需解冻，直接倒入锅内煮开，加山药，加箩卜，很快就能好，或者早上用来做牛腩面，都是非常的省时省事又方便的。这种方法也非常适合上班族。