fall onto是什么意思:食物掉在地上,还能吃吗?

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/28 22:02:02

 

  “5秒钟!!!”

   虽然我不知道你会不会跟我一样,但我一直都是这条规则的迷恋者。如果你从来没听说过这条规则,它其实是这样一个意思:当吃的食物不小心落到地上,或其他可能并不太干净的地方,倘若你能在5秒钟之内将它捡起,您依旧可以放心享用掉落的食物(至于这样做是否文雅,我们就先另当别论)。我想说,这是一个相当神奇的规则。假使掉下的食物恰巧是你刚买的巧克力,而你又特别特别需要这块巧克力。在这个令人绝望的时刻,就全仗“五秒规则”了。以我过往的经验,除非掉落的食物是液体,或者捡起的食物粘到了“毛绒绒“的东西,否则这个规则都能够使用。

    我有一帮对“五秒规则”或多或少推崇备至的伙伴。对他们中的某些人来讲,“五秒规则”也可以长达十秒钟,对某些人来说,“五秒规则”却必须精确保持在两秒钟以内。而对大多数人而言,只要掉落的食物捡起时没有沾湿、没有黏到灰尘或猫砂或其他东西的话,就没问题。有些人甚至还会调侃地告诉你,食物上粘着类似地毯绒毛的东西,不小心吃下去,也不会有事。

    就算他说的属实吧,其实我也一直有方式,让自己在这种情况下总能保持乐观。那就是告诉自己,细菌无法在五秒钟之内跑到食物上去。可这是否正确呢?事情果真如此吗?
    在大多数时间,科学是令人敬畏和伟大的,但今天它却粉碎了我心爱的“五秒规则”,着实令人扼腕啊。

    上面没有细菌,对吧?对不对?!?!?!?!?!……但是,我真的饿了……,它看起来还是很好的啊。

 

   “食物与瓷砖、木板和地毯三者分别的接触时间,以及细菌在食物掉落表面停留的时间,是影响鼠伤寒沙门氏菌传播的关键所在,可以帮我们验证“五秒规则”的科学性。”——道森,2007年 《应用微生物学期刊》(这本期刊的作者们既令人捧腹,又令人敬畏,因为他们引用了维基百科对“五秒规则”的释义,而现在他们又非常有希望能够在展示自己的研究发现之后,对之前的释义进行校订。)

其实,“五秒规则”并非是一个不好的假设,毕竟,它可以减少食物浪费。(例如:你不小心把一整块三明治给碰到地上)。但是,如果食物上面有一大堆未知的细菌又该怎么办呢?这样的顾虑,就是我们在这要为大家查明的。
    研究人员选用两种经典的食物作为掉落物:面包和腊肠。与此同时,选用了3种常见的表面:瓷砖,木地板以及地毯。他们将这些表面清洗干净,在使用之前均已消毒,然后小心翼翼地在这些表面擦上沙门氏菌。随后,工作人员将这些表面放入受控环境,并将腊肠掉落在涂有沙门氏菌的各种表面上,表面上菌落的停留时间分别为0小时,2小时,4小时,8小时和24小时。再分别测试食物与表面接触长达5秒,30秒以及60秒三种情况下腊肠的各种指标。需要声明的是,他们并没有对掉落食物施加额外的压力。
    之后,便是分析腊肠上的沙门氏菌了,结果有点出人意料,至少对我来说是这样。

     你可以发现,对腊肠所带沙门氏菌含量影响最大的,其实是菌落在表面停留的时间,而非我们所想食物与表面接触的时间长短。这么说来,对于木地板和瓷砖,“五秒规则”显然是不适用的。呜呜呜~~

然而,表面换成地毯的话,情况却大有不同。

    首先,两者的菌落水平曲线有很大的不同。当表面是木地板和瓷砖的时候,食物所带细菌随细菌停留时间的增长下降得很快,随后趋于平稳。而当是地毯时,菌落水平曲线更趋近于一条下降的直线,“博洛尼亚效应”应运而出。你可以发现腊肠与地毯接触时间的长短,很大程度上影响了腊肠所带的沙门氏菌含量的高低。所以,对于地毯来说,“五秒规则”在某种程度上是科学可行的。当然,至于从毯子上拾起的腊肠,是否还带有棉绒、猫的毛或是其他恶心的东西,就不得而知了。

    我们知道,腊肠是一种相对潮湿的物质,如果是干一些的食物,又会得到什么样的结论呢?为了解开这个疑问,研究人员丢了一些面包到瓷砖上(根据记录显示,试验使用的是白面包,而掉落物为小麦面包的情况,目前尚未有人研究。还要强调的一点是,掉落的面包不能是沾了黄油的,也就是说,沾了黄油的那一面在掉落的时候不能是朝下的),他们得到了类似的结论——面包与地面接触时间的长短,对它所带的细菌数没有任何影响。
    所以,细菌其实根本就不管你们规定的是“五秒”还是“十秒、两秒”规则,它们更不会因为有了这样的规则就不去伤害你。而且研究表明,掉落食物带有的细菌数,与食物的类型没有太大的关系,食物掉落表面所具有的细菌数量,才真正能够决定“五秒规则”是科学可行,还是天方夜谭。
    有一点要记住的是,食物上有细菌,并不意味着你吃下去一定会得病。老实说,绝大多数食物每时每刻都或多或少沾有一些细菌——比如你的手上,厨房水槽里以及叉子上面,人类的身体,实际上对这些细菌具有极强的免疫,所以即便吃了不干净的食物,人不一定会生病,至少大多数情况下,我敢说,你不会生病的,因为致人生病,必须要有大量且极具侵略性的细菌存在才能实现。尽便如此,随着“五秒规则”的科学性被推翻,我对自己之前的想法,也不再那么认同了……