堕落街传奇 资源:调酒配方

琴费兹

材料：
琴酒 1盎司、柠檬汁 2/3盎司、果糖 1/3盎司

作法：

先将琴酒、柠檬汁、果糖混和调匀后倒入酒杯中，再将冰块放入杯中，然后将7-up倒入杯中约9分满即完成。不喜欢喝太甜的话，可以将7-up改成苏打水。(1盎司=30?)

粉红佳人

材料：
琴酒 1/3盎司、红石榴汁 1/4盎司、鲜奶 1又2/3盎司、果糖 1/6盎司、冰块 适量

作法：

将冰块放入雪克杯中至5分满，然后将所有材料放入，盖上雪克杯盖\\\，摇晃约15秒后，掀开雪克杯上的小盖，先倒出少许\\\在盖中试喝甜度及融合度，味道OK的话，将液体全部倒入酒杯中，冰块不要。(1盎司=30?)


蓝鸟

材料
琴酒 1又1/2oz 、白干橘香甜酒 1/2oz、蓝柑橘糖浆 1/4oz

做法：

冰杯,刻度调酒杯加入冰块3分满,倒入琴酒.白干橘香甜酒.蓝柑橘糖浆搅拌,到掉冰杯冰块,将饮料到入鸡尾酒杯中即可

威士忌调酒

嘶嘶糖浆 Hot Toddy

蜂蜜、柠檬汁、Whisky跟一点红糖，加上热水搅拌
在欧美是一种冬天或感冒时喝的饮品

波本可乐 Bourbon Coke

波本威士忌 1又1 / 2 oz、可乐八分满

1.杯子装入六分满冰块，量取波本威士忌倒入。
2.可乐加至八分满。
3.搅拌均匀，放入调酒棒，以柠檬角做为装饰。


伏特加调酒

咖啡酒

材料 省产伏特加酒 10cc.
现?咖啡 40cc.
作法 冷饮热饮均可，不必加点缀，冷饮时可加冰块。

麦香酒

材料 省产伏特加酒 10cc. 香蒂酒 30cc.
作法 每杯以樱桃一枚点缀。

香桔酒

材料 省产伏特加酒 10cc ；桔子汽水 30cc
作法 每杯以桔子瓣一枚点缀。

螺丝起子 Screwdriver

材料：伏特加 1 oz、柳橙汁八分满

做法1：

1.杯子装入六分满冰块。
2.量取伏特加倒入，加柳橙汁至八分满。
3.可放入柳橙片为装饰，放入调酒棒即可啜饮。

做法2：

基本比例 1:4

伏特加 30 cc

柳橙汁 120 cc

把材料倒进杯中..搅拌均匀即可...

用柠檬角装饰

星钻 Vodka Cranberry

用1份伏特加加上4份或5份的蔓越莓汁，就能做出「Vodka Cranberry


白色俄罗斯 White Russian

1又1/2 Oz Vodka 1 1/2盎司伏特加
3/4 Oz Cream 3/4盎司鲜奶油
3/4 Oz Creme de coffee 3/4盎司咖啡香甜酒

Stir 搅匀
Old Fashioned Glass 老式杯

柯梦波丹 Cosmopolitan

蔓越莓汁:伏特加:香橙甜酒(Cointreau) 1:2:1
再加入柠檬汁用高脚马汀尼杯装

咸狗 Salty Dog

伏特加 1又1 / 2 oz、葡萄柚汁八分满，倒入饮料时要特别小心，别破坏了完整的盐圈

1.柠檬片沾湿杯口，以滚动方式于杯口沾上一圈盐巴。
2.杯中装入六分满冰块。
3.量取伏特加倒入，加葡萄柚汁至八分满即成。


莱姆伏特加 Vodka Lime

伏特加 1又1 / 2 oz、莱姆汁3 / 4 oz，伏特加及莱姆汁的比例以2:1，倒入饮料时要特别小心，别破坏了完整的盐圈

1.柠檬片沾湿杯口，以滚动方式将杯口沾上一圈盐巴。
2.杯子装入六分满冰块。
3.量取伏特加和莱姆汁倒入，搅拌均匀。
4.以柠檬片装饰。

调酒常用

五大汽水

苏打汽水〔Soda Water〕
通宁汽水〔Tonic Water〕
姜汁汽水〔Ginger Water〕
七喜汽水〔7-UP〕(或雪碧)
可乐〔Cola〕


重要配料

红石榴汁〔Grenadine〕
柠檬汁〔Lenmon〕
莱姆汁〔Lime〕
鲜奶油〔Gream〕
椰奶〔Pina Colada〕
鲜奶〔Milk〕
蜂蜜〔Honey〕
蓝柑汁〔Blue Curacao Syrup〕
薄荷蜜〔Peppermint Syrup〕
可尔必思〔Calpis〕
葡萄糖浆〔Grape Syrup〕


重要果汁

柳橙汁?凤梨汁?番茄汁 葡萄柚汁?葡萄制?芭乐汁 苹果汁?小红莓果汁 运动饮料?杨桃汁?椰子汁


备用配料

杏仁露?豆蔻粉?芹菜粉 红樱桃?绿樱桃?香草片 洋葱粒?橄榄粒?辣椒酱?辣椒油

六大基酒

做为基础的「基酒」，对于鸡尾酒口感、酒精浓度有决定性影响。

伏特加酒（Vodka）、琴酒（Gin）、莱姆酒（Ram）、龙舌兰酒（Tequila）、白兰地（Brandy）、威士忌（whiskey），是最常见的六款基酒。


加拿大威士忌

加拿大威士忌（Canadian Whisky），是一种只在加拿大制造的清淡威士忌。
一款在加拿大安大略省生产的加拿大威士忌

原料上，虽然加拿大威士忌常常被认为是一种用裸麦（黑麦）制造的威士忌，但实际上加拿大威士忌是不折不扣的谷物威士忌??使用包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷\\\物材料来制作。

几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体，再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌(Rye Whiskey)增添其风味与颜色。由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡，甚至很接近伏特加之类的白色烈酒，因此加拿大威士忌常号称是「全世界最清淡的威士忌」。

加拿大威士忌在蒸馏完成后，需要装入全新的美国白橡木桶或二手的波本橡木桶中陈年超过三年始得贩售。有时酒厂会在将酒进行调和后放回橡木桶中继续陈年，或甚至直接在新酒还未陈年之前就先调和。

加拿大威士忌的兴起可以说是有其独特的时代背景，事实上，造就加拿大威士忌大卖的推手并不是加拿大人，而是邻国的美国。美国在1920年代施行了禁酒令，但国内对于烈酒的需求却不降反增，仅隔一条国界的加拿大?尽地利之便，厂商甚至针对便利携带偷藏开发出专用的威士忌包装，以便让人们得以沿着美加边境大量将加拿大威士忌偷渡进入美国的领土。

然而在今天，加拿大威士忌之所以还能持续受到欢迎，却绝非是只依赖这过往的?史因素。使用连续式蒸馏相对之下比较稳定的产品纯度，清淡温和的口感，是加拿大威士忌比较常被推崇的特色。除此之外，加拿大威士忌是最适宜被用来调酒的威士忌（再一次是拜其清淡口味之赐），拥有非常丰富的调酒酒谱。

饮酒有妙招

长期大量的喝酒，不但直接伤害胃壁，还会引起脂肪肝、肝炎、肝纤维化，甚至肝硬化或肝癌。而且酗酒者常只顾喝酒，忽略摄取其他食物，因此很容易出现营养不良，尤其蛋白质及维他命B群的缺乏；营养缺乏就可能影响肝细胞各种酵素的代谢活性，使肝细胞膜无法修?，导致肝功能低下。\

酒精引起肝病变的主要原因是酒精的代谢衍生物。所以治疗酒精性肝病，除了必须补充足够的营养外，最重要的是戒酒。因为不论提供多充份的营养或多有用的药物，都敌不过大量酒精本身产生的毒性。也因此中医将酒精性肝病患者区分成湿热型、肝郁化火型、痰湿脾虚型、气滞血瘀型及阴虚火旺等类型。湿热型、肝郁化火型常出现于急性酒精性肝炎或严重脂肪肝患者。痰湿脾虚型、气滞血瘀型及阴虚火旺常出现于慢性酒精性肝纤维化或肝硬化患者。

每逢应酬的场合，众多酒国英雄最大的期盼就是：不喝醉而且还能在酒测中全身而退，看准这个市场商机，市面上充斥琳琅满目的醒酒?、解酒?，及众多口耳相传的偏方如嗽口水、咖啡、茶、口香糖……。但专家指出，这些东西对解酒完全没有帮助。

若无法避免喝酒，请注意以下事项：
先吃东西及喝水
不要空腹喝酒，喝酒前不妨先填饱肚子或喝水，可减缓酒精的吸收速率及减少举杯的次数，并提供酒精代谢所需的营养素。

加冰块稀释再喝
若无法避免喝酒，可在酒中添加冰块稀释再喝以减少酒精摄取，或以茶代酒、聊天少喝酒，或选择选择酒精度较低的啤酒、葡萄酒等，聊表心意浅尝即止。

节制喝酒量
不管酒量好坏，一天的酒精摄取量尽量在50公克以内，根据研究，东方男性一天最多两杯酒，女性则以一杯为限。所谓「一杯」是指340?的啤酒、或142?的葡萄酒、或43?的烈酒。

不要喝混酒
酒混着喝容易宿醉，尤其是啤酒加烈酒，因为啤酒的二氧化碳会促进烈酒的酒精吸收，使肝脏分解酒精的功能快速超限；而且，喝混酒会增加酒的颜色及香料的添加剂，而引起各种化学反应，容易让人宿醉头痛。\

此外，喝酒时要搭配富含蛋白质及高纤维的食物，因其停留在胃里时间较长，可减缓酒精吸收，而油腻的食物对减缓酒精吸收没什么效用，不宜多吃；少吃太咸的菜?及汤汁，避免因口渴而喝更多酒。

解酒药 无法解酒
林口长庚医院毒物科主任林杰?指出，这些所谓的解酒?常含有许多成份如水溶性维生素及水份等，其实对解酒并没用。因为酒精主要成分为乙醇，在体内肝脏代谢成乙醛后，会产生头痛、呕吐的症状。目前没有药物可以加速乙醇或乙醛在体内的代谢，因此根本不可能像广告宣传般喝了马上能躲过酒测。\

林主任表示，最好的解酒方法是「时间」，等身体自然将酒精代谢掉，酒就醒了。

长期喝酒 伤身又成瘾
不同人种间的酒精耐受性有差异，东方人解酒基因较差，很多人一喝酒就脸红，因此国人饮酒量最好比国际标准再低一点。值得注意的是，如果每天摄取酒精量超过 24公克以上，就可能会对心脏血管造成负荷，每天过量喝上二、三个月即可能成瘾，因此喝酒不要每天喝，一?不要超过五天，每天不超过一次。

喝一瓶啤酒休息1.5小时再上路

正常成人解酒能力是平均每小时12至24 mg/dl，每饮用酒精24公克，血中酒精浓度即上升达 50 mg/dl。而警察执法标准是唿气中酒精浓度0.25mg/L，换算成血中酒精浓度，约50 mg/dl。假设饮用4.5％浓度的啤酒一瓶600ml，等于喝了约21.6公克酒精，解酒力差的人喝一瓶啤酒就可能超过酒测标准量。因此最好的方法就是休息1.5小时后再开车，让血中酒精浓度降到14-32mg/dl以下。但如果喝的量超过一瓶，休息的时间也要跟着拉长。

不妨服用下述的药方,来保护肝

1.西药保肝片含有丰富的维他命B或微量元素，可当成营养补充剂，有些保肝片含有抗氧化成份，有一定的保护作用。

2.大豆萃取精制的特殊卵磷脂，称为多元不饱和磷脂胆硷，可促进肝细胞修?，也可提高肝细胞的抗氧化能力。

3.中药方剂大柴胡汤及茵陈蒿汤具良好的抗氧化作用可以抵抗自由基对肝细胞的伤害。

4.中药方剂葛花醒酒汤常被用于宿醉的治疗，可以保护肝脏也具有利尿作用。

传统饮用艾碧斯的方法 , 通常会加入冰水和小方糖 ; 糖块喜欢放在一把开槽的 " 艾碧斯匙", 然后将冰水慢慢滴入匙子将糖融化滴入酒杯 ( 酒跟糖水典型地约为 3:1 或 4:1 比例 ) 。 加糖的原因 , 是用来削减艾碧斯的苦涩味道 , 让其容易入口。

步骤一?
首先先将冰块放入酒杯。
步骤二?
在杯子上放上艾碧斯匙，再于匙上放置方糖。
步骤三?
再从方糖的上方将艾碧斯注入酒杯中。
步骤四?
在方糖上点火，使其燃烧，然后等到方糖起泡泡并燃烧殆尽。
步骤五?
从方糖的上方到入水，将火浇息。
步骤六?
酒杯上的方糖会溶化到酒杯中，再用艾碧斯匙搅拌后即可饮用。

Absinth-Sprite 雪碧斯

1/3 shot absinth 1 shot 艾碧斯
2/3 Sprite/7UP 雪碧或七喜

本公司建议喝法 ， 清清松松调出可口的 艾碧斯 鸡尾酒 ，艾碧斯含量可依心情随意调整 ．将方 糖放在一把开槽的 " 艾碧斯 匙 " ，然后倒进适量的 艾碧斯于方糖上，点火，使其方糖因火烧流入酒内再加入适量的 雪碧，再将 冰块加满酒杯 ，搅匀后即可饮用 ． ( ?湾 )

Snow White 白雪公主

1/4Absinth 艾碧斯
3/4Calpis 多多
Sprite 雪碧

将 艾碧斯与多多以 1:4 的比例倒入加满冰 块的杯中 ，用水或雪碧把杯填满再调匀即可．

Picasso 毕卡索
1 shot absinth 1 shot 艾碧斯
3 shots apple juice 3 shots 苹果汁
1 shot lime juice 1 shot 莱姆汁
1/2 passion fruit 1/2 百香果

将艾碧斯、苹果汁、 莱姆汁 、百香果三种原素混合加入冰块摇匀后过滤 倒入加满冰块的调酒杯．

Absinth ABC 三 P

2cl Absinthe 2cl 艾碧斯
2cl Bourbon 2cl 波旁威士忌
2cl Cointreau 2cl 君度橙酒
倒入 2c l 的艾碧斯、 2c l 波旁威士忌 、 2c l 君度橙酒加入冰块后摇晃使其稀释．

Absinth and the Last Lady 终极情人


2 cl Absinthe 2 cl 艾碧斯
2 cl Half & Half 2 cl 浓鲜奶
3 cl Passionfruitsyrup 3 cl 百香果糖浆
3 cl Lime Juice 3 cl 柠檬汁

Absinth's Death in the afternoon 午后死寂

4 cl Absinthe 4cl 艾碧斯
1 Sugarcube 一块 方糖
Champagne 香槟
将 4cl 艾碧斯倒入 香槟杯．加入一 块 方 糖把香槟装满 ．

Absinth Kamikaze 神风特攻队

1 cl Absinthe 1c l 艾碧斯
1 cl Bourbon 1c l 波旁威士忌
1 cl Cointreau 1c l 君度橙酒
1 cl Gin 1c l 琴酒
1 cl brown Rum 1c l 深色 兰姆酒
1 cl Tequila 1c l 龙舌兰
1 cl Vodka 1c l 　伏特加
1 cl Grenadine 1c l 石榴糖浆
将 波旁威士忌、 琴酒、 龙舌兰、 伏特加、 石榴糖浆、 艾碧斯 和冰块搅拌均匀