凯瑟琳.伊莎贝尔 r级:红曲酒制作

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/25 19:36:15

红曲酒制作

(2008-07-15 22:12:00)

转载▼标签：

红曲酒是江浙农村在逢年过节自家进行酿造,招等亲朋好友之常用酒,一般在农历十月十日制作为最佳时间。（1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水）

第一步：冷水浸泡糯米（约24小时）

第二步：清洗浸泡的糯米

第三步：用蒸屉蒸熟糯米

第四步：将熟糯米摊平放，用自然风干方式干冷至30度

第五步：根据药引说明，先在缸中放入一定比例的水（冷水）和药引，搅拌均匀

第六步：将糯米放入缸中，搅拌均匀即可（上不可密封，拿东西遮住缸口，不让灰尘掉入）

第七步：控制室温，以20度为最佳

第八步：一个月后可食用（三天后可先翻一下米，可再撒点白药）

第九步：把酒滤出，装瓶密封。

注：药引及白药在一些农贸市场及超市均有购买

糖醋排骨，红曲粉？红曲的化学成份什么是红曲米？红曲吃多了好不好？红曲米熬出的红曲水如何保存？红曲米熬出的红曲水如何保存？红曲米的研究和使用状况红曲粉是什么东西？哪里有卖？请问哪儿有红曲粉卖安阳什么地方有卖红曲的？什么样的红曲是上品请问卤菜用的红曲米在哪里有卖？中药红曲的制备和药理作用如何？高手请进 “红曲米"一般在什么地方有卖？？ “红曲米"一般在什么地方有卖？？红曲红在什么词典中能找到？红曲酶产淀粉酶能力测定的实验卤菜用的红曲米.是一种什么原料。哪里有卖？猪肉、淀粉、盐、糖、山梨酸钾、红曲红、辛香料、亚硝酸钠怎样制作酒枣？橙酒怎么制作？杨梅酒怎么制作? 如何制作酒粮蜈蚣酒的制作工艺家庭如何制作杨梅酒