偶看新闻火车上的女孩出版:啤酒鱼的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 19:33:03
啤酒鱼
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食材明细
- 鲤鱼 适量
- 番茄 适量
- 啤酒 适量
- 番茄酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 精盐 适量
- 胡椒粉 适量
鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。
做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。
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鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。 - 2
鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。 - 3
锅里放油，油烧至6成热。- 4
把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。 - 5
待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。 - 6
沿着锅边烹入白醋。 - 7
撒入辣椒、葱段、姜片。 - 8
放入番茄块、水发香菇。 - 9
倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。 - 10
番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。 - 11
把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。