偶看新闻美剧堕落街传奇下载:家常扬州炒饭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 16:53:29
家常扬州炒饭
主料：米饭、鸡蛋、
配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒
调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉
做法：
1.北极虾自然化冻包出虾仁。
2、火腿、成略小于青豆的方丁，
3、 鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、
7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗，俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。
扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。美国有一家“中国园”餐馆，整日引来高朋满座，美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐，“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。在英国，华人开设的餐馆里，无论是豪华的餐馆，还是随意小吃的快餐，都有“扬州炒饭”出售。