出镜率极高的一道凉拌菜——椒香土豆丝
出镜率极高的一道凉拌菜——椒香土豆丝
夏天要凉爽，所以拿出个清凉小菜，很简单很家常，那就是椒香土豆丝，实际就是凉拌土豆丝。
凉拌土豆丝无论是在家庭还是在餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜，堪称小菜中的人气王。
这道大众小菜，也许是因为它有低调的身姿不与时尚争宠，也许是它的朴实无华，也许是营养美味的大众口味，让它长久以来赢得了太多人的青睐。
曾经，听过一个男人说：那时，一碗粥、一盘土豆丝，亦能吃出香香的美味来，只要是她做的，只要能在一起听着老得掉牙的昆曲，这是怎样简单的幸福婚姻……
婚姻需要用心去经营，婚姻也是不断磨合的过程，初起有些棱角的夫妻在漫长的共同生活中，由少年时的肌肤之爱，到了反复不断的生活细节的交融，尽管充满了吵吵闹闹，充满了鸡零狗碎，那是生活的一段段插曲，但是那种相濡以末，才有了真情的体现。
婚姻的幸福不是遥不可及的梦幻，是对自己现实生活的一种最真切的认可。对平淡婚姻生活的热爱，也许你现在体味不了，五年，十年或人至暮年，你方能真正体味到，体味到这份平淡的舒适，平淡的温馨。
婚姻，不是一个人的独舞……
原料：土豆2个、尖椒1个、紫甘蓝1片、胡萝卜1根、干辣椒、花椒、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油
做法：1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；
2、土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的
3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉
4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝
5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉，
6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟
7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味
8、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可
私房话：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊
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