javier espana:春季去“春火”的一碗好汤——银鱼翡翠羹

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:35:32

春季去“春火”的一碗好汤——银鱼翡翠羹

       

    春天的微风已经吹来，寒冷的冬天已经渐渐离我们远去。冷暖季节的交替总是会给人们的身体健康带来影响。如何才能调整好自己的身体来迎接春天呢？

      春天虽然气候适宜，但风多雨少，人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失。加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调，所以春天人容易上火，出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮，牙龈肿痛等，因此饮食宜清淡，忌油炸食品、生冷及刺激性食物。

     可适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物，多吃些新鲜蔬菜，如春笋、菠菜等，以补由于冬季摄入维生素不足的缺憾。

    春季易干燥上火，喝上一碗清淡的蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效，是春天喝汤的首选。

    翡翠银鱼羹，真正绿色食品，细细的青菜末、银鱼调和出诗意的境界，“最是那一潭翡翠的绿”，很清淡、营养，味道鲜美！

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     原料：鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量；香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小

           匙、味精1小匙。

    做法：1.鲜银鱼洗净

          2.菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末

          3.高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒

            粉、味精即可


      私房话：干银鱼一定要泡透、泡软，否则口感不好。

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