saya s-cute:盐焗蛏子

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 10:22:14

盐焗蛏子

原料：

蛏子、粗盐一包（300g）、香叶、花椒、五香粉一小撮。

做法：

1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份；

2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫；

3、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味；

4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中；

5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

【碎碎念】：

1、用小刀把蛏子的背部划一刀，会发现立刻会有水涌出。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。

2、做盐焗类菜，用过的盐，我认为下次还是可以再做盐焗菜的，只是不要重复使用多次，因为每做一次都会有些盐会结块。用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。

打开一个看看，蛏子肉还带着汁水，原汁原味，肥美鲜嫩。

蛏子菜谱 怎么养蛏子 蛏子如何吃？ 求教蛏子的做法？ 请问蛏子死了还能吃吗? 什么样的蛏子新鲜？还有怎么做蛏子好吃 如何才能更好的清洗蛏子？ 怎样清洗蛏子才没有沙子? 谁能告诉我 蛏子怎么炒啊！！！！ 宁波的铁板蛏子怎么做? 中百仓储有蛏子买吗 如何除去新鲜蛏子里的沙子？ 关于蛏子~做法和处理法求教,急~ 有哪位高手知道蛏子怎么做着吃好吃?谢谢!!! 请教如何使蛏子更好的吐沙 请问蛏子干要怎么处理才好吃？ 盐焗腰果怎么做？ 盐焗鹌鹑蛋怎么做？ 盐焗鹌鹑蛋怎么做？ 我计划开一个经营盐焗食品的店子 征求店名和促销方法 请各位大侠指教 “盐”~~~~ 玻璃焗漆 焗死是什么意思? 做菜的“焗”是什么意思？