traverton city:揭秘山西人的爆腌手法——爆腌蛋(乔家大院“八大碟”宴客菜之一)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/26 22:45:55
小孩小孩你别馋,
过了腊八就是年。
腊八粥,喝几天?
哩哩啦啦二十三。
二十三,糖瓜儿粘;
二十四,写福字;
二十五,扫尘土;
二十六,炖白肉;
二十七,宰公鸡;
二十八,把面发;
二十九,蒸馒头;
三十儿晚上熬一宿;
大年初一去拜年:
您新禧,您多礼,
一手的面不搀你,
到家给你父母道个喜!
【原材料】:鸡蛋、酱油。
【鸡蛋的煮制过程】:
1.准备适量鸡蛋。
2.鸡蛋放入锅中,加入足量的冷清水,使水面没过鸡蛋。
3.锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂。
4.盖上锅盖,中火煮制。
5.煮到水沸腾,继续中火煮3~5分钟,关火(这个过程依旧盖盖煮制,为了大家看得清楚,我把锅盖揭掉)。
6.关火后,盖好锅盖,让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温。
7.打开锅盖,用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起,鸡蛋就煮熟了。
【熟鸡蛋的腌制过程】:
1.煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中,浸泡2分钟。
2.倒掉水份,用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝。
3.碗里倒入酱油,喜欢颜色重的倒老抽,喜欢颜色浅的倒生抽。
4.使酱油没过鸡蛋表面,放在一边浸泡一个晚上。
5.第二天剥壳就可以食用。
酱香浓郁,咸淡适中~
“爆腌蛋”这是乔家大院宴客菜肴“八大碟”之一,也是山西人逢年过节有别于平常的饮食。尽管现在生活条件富裕,鸡蛋每天都可以吃到,但是,在我家每年春节,妈妈都会腌一些鸡蛋。
谁能帮我找点东西了?——乔家大院、曹家大院、常家大院、渠家大院的相关介绍?
乔致庸的乔家大院
乔家大院的下载
乔家大院的下载
我需要实话实说特别节目——揭秘的视频下载!!!
电视剧《乔家大院》——育人古文?
乔家大院是什么样的???
在那里下载乔家大院的电视剧
哪里有《乔家大院》的下载?
看《乔家大院》的进!
问一个《乔家大院》的问题
有关电视剧《乔家大院》的问题
我需要《乔家大院》的简介
乔家大院中乔致庸的原型
请问乔家大院的结局是什么?
谁知道乔家大院的故事情节??
请问乔家大院的背景音乐
乔家大院里的问题...
谁知道《乔家大院》结尾曲的歌词?
乔家大院肖村桥店的电话
对《乔家大院》的看法
乔家大院现在的产权还属乔家吗?
《乔家大院》在哪里拍的
乔家大院 在线播放