让人愈吃愈幸福的超细腻的蛋糕——三明治蛋糕
一直以来，很少做蛋糕和面包之类的甜点，因为连着写了两本书，没有时间，再加上儿子不在家，老公的血糖有点高，我对他的饮食控制的特别严，所以就把一切甜蜜蜜的东西给戒掉了，看到博友们做出各种美味的甜点，心里还是有些痒痒的。
朋友的孩子要吃香蕉酥，我忽然想到，做了送人，给朋友的孩子们。
最近做了几次甜点，还真的都送人了，楼上的、楼下的。甚至老公一进门就说：从楼道里就闻到你烤蛋糕的香味了，今天给谁做的？
说到这儿，你还记得，电视剧《疯狂主妇》吧，里面有四位美丽的主妇，布丽是其中一位。
布丽每次将自自己制作的精致可爱小饼干，放在竹篮里，以优雅的姿态送给邻居，然而随饼干一起送去的不只是烘焙手艺的表白，而更多的是委婉又嚣张的炫耀她的幸福。这也使得她绝不能容忍烘焙甜点时的一点瑕疵，她觉得那是对幸福生活的亵渎。
布丽认为烘焙甜点所传达出女人的一种幸福姿态，她就是把女人的这种幸福演绎到极至。
“三明治”和“蛋糕”根本就是两种风马牛不相及的食物，怎么可以、又怎么能够合并在一起呢？
简单吧，就这么简单！
原料：细砂糖40克，鸡蛋1个，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟
制作过程：
1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。黄油软化即可，不要把黄油溶化成液态。
2、将细砂糖和盐加入至黄油中。
3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。
4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
5、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。
6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
7、把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
8、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中。
9、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好后取出，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就
做好了。
私房话：1、将鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分三次以上加入，否则黄油与鸡蛋不易乳化，会发生蛋油分
离的现象。
2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。
3、时间根据自家烤箱实际情况调整
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