quanergy怎么读:秋季水果之王,鲜枣营养如此全能——双色枣泥糕

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 18:11:12

秋季水果之王,鲜枣营养如此全能——双色枣泥糕

 

 

 

     鲜枣相比其他秋季水果,多项营养元素含量均居首位,含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等,特别是维生素 C的含量称之为“百果之冠”,软化血管抗癌降压 营养全能冠军要数鲜枣。

    鲜枣有“天然维生素 C丸”之美称。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能。

    我国民间早就流传着“五谷加小枣,胜似灵芝草”,“一日吃三栆,终生不显老”的谚语。

    食用提醒:鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃,一天吃8-10个即可。

    鲜枣表皮坚硬,比较难消化,会加重胃肠道的负担;糖分较多,含糖量超过20%。因此,腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
    挑鲜枣不要光挑个儿大的,而要挑形状规则,闻起来有清香味的。颜色也要是绿色,上面有1/3的面积是红色。这样的枣糖分相对来说比较高。

 

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山中的枣,我的恋 

    记得鲁迅的散文里写过一句话:我家院子里有两棵枣树,一棵是枣树,另一棵还是枣树。我看过甚不理解,真是做学问,做学问的人且给予了高度的评价。

    在看过鲁迅写故乡的文章才知,唯其表达,才能充分体现那种往昔的追忆。追忆里,有淡淡的惆怅。

    我家院子里是有三棵枣树。

    那棵老枣树,顶端分出三四枝大枝叉,枝子的姿势,漫天盘伸,这样那样伸出去,非那么长着不可的样子,一股无法按捺的伸张力,在每根粗枝上凝聚。

    听祖母说,她嫁过来之前,老枣树就在,是从外面拎回来的,也没挑什么吉日良辰,草草率率地种在院子里,就这么把它丢给了时间,后来冒出了枝桠,再后来就长成了一棵大树。

    夏之展过后,便是秋的杰作。红红的枣儿,挂满了一树,枝丫伸到墙外,实在很诱人。矮墙外,是一条窄巷,很长很直,邻家的孩子们,上学时都会从这儿经过,顺手摘几个,一面笑一面吃着走了过去。

    最珍贵而美丽的,应该是打枣的时刻,祖父举着杆子打枣,我和祖母拾枣,哗拉拉的枣掉到地上,溜圆,红而饱满,虽微小亦鲜明可爱。

    一个,又一个,红枣雨飘落如覆盘,掷地有声,真是庭院静好,天地安详。

    掉落的红枣在我的脑门上弹了一个脆响的“吧嗒”,树下溢满了甜蜜的笑声。

    每个枣子的喜悦、芬芳都有我的份。

    有些滋味,哪怕小到风怎样爬梳发丝,也需等到相当的年岁之后,才能玩味其中的深奥,就像祖母做的枣泥糕,不能重尝那种可口的枣泥糕的滋味,已经很多年了。

    祖母把摘下的红枣蒸熟,去掉坚硬的枣核,放入桂花糖,小心翼翼地拌好糯米粉。

    做有图案的枣泥糕,是最热闹的事情,此时家里“百业俱废”,独飘枣香,我总是按捺不住喜悦而参与其中,祖母总说:别捣乱,一边待着去。

    枣泥糕的图案是用模子扣出来的,那模子是用木头雕刻而成的,把拌匀的糯米粉均匀在放在木模那凹进的图案里,然后轻轻地翻过来倒在糕粉的上面,福、寿、禄各种花纹清晰可见。

    在传统食品里寄托传统的愿望,这种美丽的情愫,也深深地触动着我的心。

    等枣泥糕独特浓郁的香味从锅子里飘出来,祖母皱纹满布的脸,绽放出满足的笑。

    随着祖父祖母的去世,父母的离开,搬离了那个庭院,回想起来多少有一点轻微的怅惘。然而,一些温馨的东西,是会随着生活的潮汐而悄悄地漂回记忆的沙岸,像一篇呆板的文章中突然冒出的美妙句子,令人有浅浅的喜悦。

 

 

 

 

 


 





 

 

 

 

    原料:糯米粉300克、大米粉100克、鲜红枣400克、白糖、油

    做法:1、将糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入白糖、食用油、水调成糊,倒入抹过油的容器中,

             上锅蒸8分钟;

          2、大枣加水放入锅中,煮半小时,取出去核放入搅拌机中,加水打成粘稠的枣泥

          3、将糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入食用油、枣泥搅拌成糊,放在原先蒸过的白色糕

            上,码上大枣后继续蒸40分钟即可。

    私房话:调制的糊不可太稀,略微稠一些