acc电源:面包也能吃出烧烤的感觉(竹签丹麦

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 22:04:52

面包也能吃出烧烤的感觉(竹签丹麦


这款面包很特别,烧烤型的,看见烧烤这样做,就联想到面包也可以这样做,面包好不好吃是看材料,好不好看是看手法,其实面包可以结合中餐和西餐的做法,这样才能把面包做的更好看,更好吃。这款面包是看到羊肉串,联想到面包的,其实除了丹麦面包,软质面包或者别的面包都可以做成这种造型。



总重589克,每个80克可做7个

材料配方:

高筋面粉  200克    低筋面粉  50克    砂糖 35克    盐  4克     鲜酵母 5克

鸡蛋  25克   牛奶  140克

片状黄油   130克

装饰材料

肉松,火腿片,沙拉酱,芝士适量

制作过程与图片:


1.将面团搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻两小时,包入片状黄油。
2.将面团先三折两次完成后,松弛30分钟,在三折三次完成。

3.将面团杆压至0.5厘米后。

4.将面团切成6厘米宽的长条形。

5.将面团切成6乘6厘米的正方形。

6.将方形面团包入火腿片和肉松。

7.用竹签串起来,四个一串。

8.放入烤盘,以温度25℃室温发酵50分钟左右。

9.发酵好表面挤上沙拉酱,放上芝士。

10.以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右。