boyzone主唱:如何做,怎样做招牌营养鸡汤面的做法,的家常,做法大全,制作图解,粉面菜谱

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招牌营养鸡汤面的做法

发布日期:2012年01月03日来源：互联网浏览： 86 人

健康营养早餐菜谱-招牌鸡汤面的做法

准备原料：

土鸡一只小葱、姜片、红枣适量

制作过程：

1.将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中

2.将小葱、姜片和红枣洗净后也放进汤煲中

3.然后往汤煲中倒入没过土鸡的凉水，盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫，再盖上盖子，转小火慢煲2小时以上

4.中间不要开盖，要一次加足水量

5.最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火，将鸡油撇出

6.取一个小砂锅中倒入适量的鸡汤煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火后加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可

制作时的三个小窍门：

一.煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。

二.煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。（使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可，红枣可使鸡汤更鲜美）

三.煲鸡汤时中途不要揭盖，待汤煲好时再放盐（切记放盐后不要搅拌，那会留下一股生盐味），盖上盖子转大火十分钟后关火，这样即可使盐味充分融入鸡汤，并且使得鸡汤更加醇浓。

来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102du7s.html

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