偶看新闻delsey箱包:香菇做的小小船
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 10:27:44
香菇做的小小船--豆腐肉末酿香菇
(2011-09-16 07:14:14) 平时在吃上,我对蛋蛋比较刻薄,不给她吃好看的,也不给她吃美味的,怕她以后走上社会,嘴巴太挑.昨天做好这道菜,我看着豆腐没食欲,就请蛋蛋吃罗.
她激动的对我说:妈妈!你真对我太好了! 然后大口大口的吃了起来~~~
:虾仁肉末酿香菇
[豆腐肉末酿香菇]
材料：干香菇10几朵
步骤：
1 将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂
用剪刀剪下；
2 将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末；
3 将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐
，用筷子搅拌2分钟；
4 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中；
5 将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅；
6 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香
菇上，这道菜就算是做好；
主妇心得：
1 肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味；
2 一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得
肉质变得更香；
3 蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时
候会溢到碗中。
分享到新浪Qing