屋顶上的提琴手是谁:实践蛋黄油的做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 17:51:53
一:火不要大(文火)
二:要用平底锅(最好薄点)最开始我用一个平锅从11点一直弄到靠近1点我都没信心了,最后思考下可能是锅的原因,果不其然换了一个薄底的锅很快变成沥青色。
三:要用纱布挤压才能出更多的油
步骤:我按照网上文章指点是这样一个大概流程:开文火→蛋黄压碎→不时翻炒→大概在25分钟水分干→再过25分钟蛋黄变焦→继续翻炒直到变为黑棕色(类似沥青)→纱布挤压出油
以下我用图片的方式记录本次实践,还有一段最后出油的视频。