the crush of love伴奏:自制简单又好吃的紫薯煎饼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 11:44:32
二月二日是“龙抬头”之时,许多食品就与龙牵扯在一起。北京一带,这天多食用春饼,叫做“吃龙鳞”,一般在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成,吃时将春饼一分为二,抹上甜面酱,配上大葱,再夹上合菜,卷成筒状而食。 二月二也有接宝贝一说,即嫁出去的闺女回娘家的日子,今天大姑姐带着闺女、侄女回娘家来了,将我回娘家的权利给“剥夺”了。只能在婆家“奉献”了,给回来的“宝贝们”做饭了。往常的春饼都是饼铛烙制的,今天咱也来个蒸制的,在美食家里学的叫“水烙馍”据说是河南风味。 材料:面粉、煮熟的紫薯一块、温水适量。1、将煮熟的紫薯去皮,碾碎备用。2、将面粉用温水和成面团,加入碾碎的紫薯揉匀。3、将和好的紫薯面团醒20-30分钟。4、把醒好的面团分成面剂子并擀薄。5、电饭锅加水上屉,开锅后将擀薄的饼上屉盖盖蒸制。6、蒸的过程中,再擀下一张饼,1-2分钟后打开锅盖见第一张饼成褶皱状,证明已经熟了,放上第二张饼。以此类推一张一张的往上落。吃的时候面饼涂上甜面酱卷上喜欢的蔬菜、松仁小肚、摊鸡蛋、香葱、肘子、韭菜炒豆芽、粉丝炒菠菜等。小贴士:在擀制饼时要多放一些干面,以免饼与饼之间粘连。
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