来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 17:44:56
营养特点：榨菜肉丝是一道十分简单又下饭的快手家常菜，榨菜十分爽口，但是，由于含盐量比较多，食用时需适量，其中，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；肉末雪里红味道鲜美，很下饭，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食；
榨菜肉丝的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：袋装榨菜丝2包；猪里脊肉100克；香菇5朵；葱半根；姜2片；
步骤与做法：1、香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝。
2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下，沥水。
4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。
5、下肉丝炒变色。
6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。
7、榨菜肉丝是我最喜欢的配粥小菜，就着白粥，因为这榨菜肉丝，足足可以喝上三大碗粥。现在夏天每次回娘家，只要提前招呼我妈是要在家吃饭的，我妈妈一准也要给我炒一锅榨菜肉丝，连吃带打包让我总是心满意足。这便是我妈的榨菜肉丝的做法~她喜欢加香菇，如果家里有笋，她还会加了笋丝，这样不仅仅是榨菜，也就不那么咸而更多鲜香，也难怪我一顿就可以吃下一碗的榨菜肉丝。
8、如今的夏天，我也会学着妈妈炒上一大盒榨菜肉丝放在冰箱里，晚餐或者早餐盛出一碟配着粥端上，看着都让人觉得有一种小门小户的安定与幸福感。呵呵，当然，这一碗榨菜肉丝啊，还可以拌面、下饭~可是，还是配着粥，是最完美的出场呀。
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