偶看新闻九江酱爆肉图片:自制腊肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 12:15:42
自制腊肉
- 五花肉 八斤
- 花椒 一小把
- 白糖 三勺
- 五香粉 一大勺
- 高度白酒 小半碗
- 酱油 适量
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先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。 - 2
七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。 - 3
花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。- 4
再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。 - 5
把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。 - 6
二十四小时后取出。 - 7
腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。 - 8
把绳子从洞里穿出打结。- 9
所有猪肉全弄好。 - 10
找个地方滴干酱油。 - 11
挂在阴凉通风处晾干。
小贴士
腌制的过程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。