rain 秦基博下载:试试不用面粉做的蛋糕--柠檬玉米蛋糕
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 08:14:39
柠檬玉米蛋糕
材料:
全蛋------240克
玉米淀粉----90克
色拉油----100ML
细砂糖----85克
柠檬汁----30ML
制作过程:
1、将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。
2、加入玉米粉搅拌均匀。
3、加入柠檬汁搅拌均匀,放凉备用。
4、鸡蛋加入细砂糖5、用电动打蛋器中高速开始搅打,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,并且有清晰的纹路时,就可以了。
7、将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。8、将整盘面糊倒回到蛋糊中。
9、用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。
10、烤盘内盘上油纸,将蛋糕糊倒在烤盘内。
11、用刮刀抹平表面。
12、放烤箱中层,180度烤约30分钟。
13、烤好的蛋糕出炉后倒扣,撕掉油纸,切成三等份。
14、再切成自已喜欢的形状。
15、取一块蛋糕在表面抹上果酱,盖上另一块就可以了。
TIPS:
1、全蛋的打发比蛋白打发难,全蛋在40度左右的温度下最容易打发,可以在锅内加1/2的凉水,打蛋盆置水中,开小火开始加温,一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀,让糖和蛋液混合均匀,当蛋液温度达到人体温度时,端离热水,用电动打蛋器搅打,这样比较容易打发。
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