rain 秦基博下载:试试不用面粉做的蛋糕--柠檬玉米蛋糕

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 08:14:39


柠檬玉米蛋糕

    材料:

    全蛋------240克

    玉米淀粉----90克

    色拉油----100ML

    细砂糖----85克

    柠檬汁----30ML


制作过程:

    1、将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。

    2、加入玉米粉搅拌均匀。

    3、加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。

     4、鸡蛋加入细砂糖

    5、用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

    6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。

   7、将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。

    8、将整盘面糊倒回到蛋糊中。

    9、用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。
   10、烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内。

    11、用刮刀抹平表面。

    12、放烤箱中层，180度烤约30分钟。


   13、烤好的蛋糕出炉后倒扣，撕掉油纸，切成三等份。

    14、再切成自已喜欢的形状。

    15、取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。

TIPS：

   1、全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。

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