raise hell:葡萄酒的发源地

葡萄酒的起源 

关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（ciete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。 

据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。 

不管说法如何，我们的祖先，在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。 

据考古记载： 

在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐； 

在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观； 

在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起,经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。 

据史料记载： 

约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头……。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines)之神； 

在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia ）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。 

至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。 

至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。 

据法国两位名画家的作品中显示出： 

公元1574年到1665年，法国画家尼古拉·普森（Nicolas Poussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中； 

公元1789年至1863年，法国画家欧仁·德拉克罗斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。 

此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。 

综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。

葡萄酒是世界上最古老的酒精饮料之一。考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了采集野生葡萄果实及进行天然的葡萄酒酿造。人类栽培葡萄和酿造葡萄酒的历史可以追溯到7000年以前，在南高加索、中亚细亚、叙利亚，伊拉克等地区就开始了葡萄栽培。考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出了一个罐子，其中有残留的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。这证明人类在距今7000多年以前就开始酿造并饮用葡萄酒。另外，在Phtah-Hotep古墓遗止中，发现大量珍遗浮雕文物，清楚描绘了当时古波斯人栽培、采收葡萄及酿酒的情景。考古学家从埃及最古老的坟墓中发现了一幅壁画，描绘挤葡萄汁的方法是将葡萄装在一个袋子里，用两棍夹着，人们用棍将袋子中的葡萄汁用力挤出来，距今已有6000年历史。西方学者认为，这就是葡萄酒业的开始。 
3000年前旅行者把葡萄栽培和酿造技术传到希腊。公元前6世纪，希腊人又把它传入高卢（即法国），使葡萄栽培及酿造技术得到推广，这时已有比较全面的葡萄栽培和葡萄酒酿造的有关法规。葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶稣在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血。葡萄种植和葡萄酒酿造技术随传教士的足迹传播世界。 
中国也有着葡萄酒悠久的历史和灿烂的文化。我国古代即有各种原生葡萄，古人称葡萄为蒲桃，为皇室果园的珍果，周朝已有蒲桃记载。但我国种植葡萄及生产葡萄酒的历史是从2000年前的西汉汉武帝的时代开始的。公元前119年历史上大探险家张骞出使西域，葡萄得以引入，并招来艺人，开始葡萄酒生产。汉朝末年，葡萄酒非常珍贵，《后汉书》记“扶风孟佗从西凉葡萄酒十进张让立拜，凉州刺史。”三国时，曹丕给吴监的信上说：“葡萄酿以为酒，甘于曲善醉而易醒。”直到唐朝盛世，李世民从高昌得到了马乳葡萄和酿酒方法后，在宫廷酿造葡萄酒，中国的葡萄酒技术才得到发展。唐代大诗人王翰在朋友家做客，朋友拿出珍藏的“夜光常满杯”和葡萄酒在皓月映照下与他共饮，酒液透过杯壁闪烁着熠熠光华，妙不可言，诗兴大发，挥笔写下了名扬千古的凉州词“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”到元朝时葡萄酒已成为一个重要商品。明朝著名本草学家、医学家李时珍在其编写的《本草纲目》中不但对葡萄酒作了详细介绍，还提到葡萄制蒸馏酒的方法。李时珍说：“……高昌献蒲桃干冻酒，……葡萄皮薄者味美，皮厚者苦。入风谷冻成之酒，终年不坏。”又说“……久藏者有一块，虽及寒，其余皆冰，独此不冰，乃酒之精液也。”这就是浓缩葡萄酒。由于种种原因，解放前葡萄酒在国内未受到足够重视和发展。改革开放后葡萄酒业才得到迅速发展。 
葡萄酒的历史几乎和人类文化历史是一起开始的，世界古老的文明民族的神话传说中都有葡萄酒的故事。葡萄酒文化是渊渊流长的，是全人类的文化。