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来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 23:17:12
2009-09-04 | 收获的季节——自制苹果果酱
标签: 果酱 苹果 麦芽糖 水果 自制爱秋天,更爱秋天的果实,
收获的季节,就用糖来封存一段甜蜜的记忆吧——
【苹果果酱】
【原料】
苹果约800克(去皮去核后)
水100克
细砂糖150克
麦芽糖150克
柠檬1个
【做法】
【厨房里的唠唠叨叨】
1、糖是一种很好的天然防腐剂,做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减,但是最好不要低于水果总量的1/3,糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富,有特殊的风味,甜味却只有蔗糖的1/3,没有的话用砂糖替代也可以。
2、苹果是本身比较甜的水果,柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度,让果酱的风味更佳。
3、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存。
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