偶看新闻lorenzo pedro百度云:[转载]5分钟，造就一道经典的“太湖第一白”——芙蓉银鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:28:31
[转载]5分钟，造就一道经典的“太湖第一白”——芙蓉银鱼
原文地址：5分钟，造就一道经典的“太湖第一白”——作者：惊鸿一瞥
在太湖里，生存着约有100多种鱼类河鲜。太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜最具经济价值，故曰：太湖三白，不吃“三白”等于没到太湖。
太湖第一白，太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。
从小生活在太湖边，我是个鱼虾控，银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，但我很少吃银鱼。因为小时候听说，孟姜女当年哭倒了长城以后，就跑到太湖边投入湖水中，变成了一条洁白的银鱼。所以一听到银鱼，我不由自主想起了孟姜女，久而久之，俺对吃银鱼有心结。
上周去菜场水产区，看到前面有人在买银鱼，俺不常吃也不会挑，问了那位大姐，她说不错。俺看网上说，现在，个头高点儿的(10公分以上的)银鱼全部出口了，国内能见到的几乎都已是挑剩下的(五公分左右的)。这鱼无刺无骨又无肠，没有一点儿腥味，15元一斤，价也不贵，正好给俺家不吃鱼的小子尝尝这天然的鲜美。
芙蓉银鱼
原料：银鱼半斤、鸡蛋两个、黄酒、白胡椒粉、盐、香葱
制作过程：
2、银鱼用水冲洗，沥干些水，放入蛋液中。
3、香葱切好放入蛋液，拌匀，加盐。
5、鸡蛋炒熟，银鱼也熟了。
整个过程也就5分钟。
吃的时候加些醋，味道更鲜美！
幸好蛋少，银鱼才得以脱颖而出。
怎么样，想来太湖边尝尝这鲜美的湖鲜吗？
太湖美，美就美在太湖水，一点都不错，水中藏着多少好吃的！
