2015色即是空 在线:酸辣厥根粉

   厥根粉250克，小尖椒3根，香菜少许，酱油、醋、盐、味精、糖、花生米、油。 　

      1、厥根粉放锅内，开水煮至没硬心，可以掐断试试，也可以尝一尝的。

    2、厥根粉自开水中捞出，放入涼的矿泉水（最好是能够直接饮用的水）中，浸泡，用筷子搅拌，不要粘连。

    3、将浸泡好的厥根粉捞出，控干水份，放在盘内。

    4、香菜切段，尖椒切小段备用。

    5、锅内放油烧热，将花生米炸熟。码在厥根粉上面。

    6、碗内倒入酱油、醋、盐、糖、味精、香油、尖椒断，搅拌均匀。

    7、将汁搅拌至盐和糖融化，倒在厥根粉上面，即可。吃的时候可以稍微搅拌。

双双唠叨：

    1、厥根粉用热水煮至无硬心，泡入凉水中，泡在凉水中也是为了增加厥根粉的筋性。

   2、炸花生米的时候，锅烧热，倒入油，立即放人花生米，花生米放入后会有一个噼啪爆裂的声音，带着个声音没有了，这个时候花生米就熟了。

   3、料汁一定要搅拌均匀，将盐和糖搅拌融化，不然会有大粒的盐和糖出现，就不好吃了。