那些年是寡妇年:【创意新派菜】黑糍草饼(附绿豆馅的做法)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 09:57:18
【创意新派菜】黑糍草饼---QQ的感觉
黑糍草饼
亲们,新年快乐!
2011年终于过去了,心里长长地舒了一口气,终于过去了。2011,过得真的不是特别开心,生活中发生了一些令人难过的事情,家里有位老人走了,走得非常令人难过。。。。。。他的离去让我深刻地体会了什么是“子欲孝而亲不在”,那种追悔莫及的感觉真的很令人伤心。
有位曾经很令人羡慕她有幸福婚姻的朋友离婚了。。。。。。离婚的原因竟然是生儿育女多年后忽然发现大家的发展方向不同,十多年的幸福婚姻竟然敌不过一句“我们的人生发展方向不同” ,她的离异令我嘘唏不已,我不明白是社会的诱惑多了还是社会变了而我们不变。
就在我很多事情都想不明白的时候,儿子竟然在2011快结束的时候犯了原则性的错误,那是我做梦都想不到事情。。。。。。,作为母亲的我忽然觉得所有的一切都是浮云,只有孩子的快乐和上进才真的。
最后,连养了十多年的乌龟也死了。。。。。。
2011,让我知道了心有余而力不足的真正含意,所以,心里一直期盼着2011结束,希望我所有的不快能随着2011的结束而结束。希望2012是开心快乐的开始。
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新的第一天,跟大家分享的是这款黑糍草饼,主材料用的是黑糯米,馅料用的是绿豆馅,口感QQ的,有点缠缠绵绵,味道甜而不腻,非常受家人的欢迎。
材料:
黑糯米粉 …… 250克
白砂糖 …… 80克
食用油 …… 10克
绿豆馅 …… 180克
清 水 …… 250克
做法:
把材料准备好。
1、在糯米中加入白砂糖,并搅拌混合。
2、加入清水,并且一边倒一边用筷子轻轻拌成面糊。
3、加入食用油,拌到糯米糊和油充分混合。
4、放进锅中,隔水大火蒸20分钟。
5、在蒸的时候,可以用微波炉叮熟一些糯米粉,做为包裹草饼时的手粉。
6、取出蒸熟后的糯米糊,用筷子搅拌均匀。
7、在案板上洒一些叮熟后的糯米粉,然后倒出面糊,用手揉搓至滑软,并且不粘手。
8、分成若干等份后,擀成圆面片,包上绿豆馅。
9、捏好,揉成圆形,洒上小许熟糯米粉即可。
摆进碟里,即可开吃。
做法很简单,但非常受家人欢迎。
皮薄馅厚,自己做的就是料足。
祝各位亲,元旦快乐!
小贴士:
1、内馅可换成自已喜欢的馅料。
2、糖的份量可按个人口味调整。
绿豆馅的做法:
绿豆沙馅
自从儿子放暑假后,一直都在忙,到底在忙些啥,想想好像又没啥好忙,反正一天到晚都是在瞎忙。
这是前段时间做的绿豆沙,一直丢在电脑里,直至昨天儿子整理电脑时跟我说,有这么一个东西还堆放在E盘里,我才突然想起,也好,趁着还有那一点想做月饼的冲动,把它整理好。
材料:
绿豆 …… 250克
砂糖 …… 80克
面粉 …… 50克
做法:
1、把所有材料准备好。
2、绿豆洗净,用清水泡一个晚上。
3、去掉外壳。
4、放入电压锅中加水(水不要太多,只须比绿豆高约0.8CM左右即可)压20分钟。
5、消气后,取出,瞧,水份刚刚好。
6、趁热用匙子把压好的绿豆压一下,加入砂糖,继续压成绿豆沙茸。
7、锅洗净,倒入面粉,中小炒至微微发黄。
8、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉,一边加一边充分搅拌,混合均匀就可以了。
做法非常简单,不过,那细腻的口感却令人回味无穷。
唠唠叨叨:
1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以,糖的用量,可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。
2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。
3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。