青志云 秦:淮山白朮羊肚湯

                                                             淮山白术羊肚汤

　　今日这种清凉的天气宜煲中药淮山白术羊肚汤。

　　淮山性平味甘，有滋养强壮、助消化、敛虚汗和止泄泻的功效，白术为有名的燥湿药物，且能健脾益胃。羊肚即羊胃，性温味甘，功能补虚，健脾胃，止虚汗。汤中还配伍消食化积的鸡内金、补气补血的红枣，共奏补脾健胃、养气敛阴的功效。

　　材料：淮山50克、白术15克、鸡内金12克（以上中药店有售）、红枣12个、羊肚600克、生姜3片。

　　烹制：各材料洗净；羊肚置沸水滚片刻，取出刮净衣膜，切片，一起与生姜放入瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲3小时，加适量食盐便可。
　　推荐：广东省中医院药师佘自强
      〔2006年4月14日  广州日报 〕