mac怎么下载flash:冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 09:22:04
冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)
图片有点多,打开会比较慢,刷一遍会好些
又到了冬吃萝卜的时候啦,白萝卜能清火降气、消食,这是冬天老百姓菜篮子里的宠儿,餐桌上不可缺少的食疗佳品。虽然咱这四季没那么分明,不过菜大家还是跟着季节吃的。
萝卜海带烧肉从小到大吃得多了,有时换成烧排骨更健康,没有了肥肉,叫嚣减肥的你也放胆吃吧,这道菜一点点也不油腻,不但是荤素搭配,而且还是酸碱中和,最重要的是好吃一塌糊涂,这三样味道非常搭调,绝对最佳黄金搭档。
为什么说是酸碱中和,因为肉、排骨这类都是酸性食物,而现代人,由于肉食、外食等饮食习惯,体质大多偏酸性(亚健康)。因此,很多医学专家指出,人们进食时酸碱性食物的比例应以1:3为宜,即1份酸性食物,3份碱性食物。
海带是强碱性食物,萝卜也是碱性跟排骨搭配在一起是非常合适的。
当然我们平日吃饭谁会整天考虑这些,但是像这样早就家里约定俗成的菜,我以前就只知道好吃,现在发现了它更可贵之处,所以不免多啰嗦两句给大家分享。
材料:
1:肋排一斤,海带一根(浸泡两小时以上,可用淘米水),白萝卜两个
2:排骨先飞水,洗干净血沫;
3:姜片爆锅后,放排骨翻炒,烹黄酒,我喜欢用黄酒,现在用的是女儿红;
4:加足水撇浮沫,
5:放入海带,加一匙羹醋,大火烧开中火滚十来分钟后下萝卜,滚起后再撇沫
6:加老抽,冰糖,盖上盖子中小火焖二三十分钟排骨海带都比较酥软后加盐调味。
7、8:因为炒锅要炒其他菜,我把它转到砂锅继续小火焖一会,既可保温也可以使菜更入味。
虽然吃过很多很多回,牛仔还是每次都说里面的萝卜海带都好好吃啊,总要吃到撑,没错,这里它们似乎才是主角,所以不要怕萝卜海带放多了,呵呵。
萝卜入口即溶
海带也很酥
我和牛仔的午餐:
把这个黄金组合清炖来吃也不错,跟前面的步骤一样到第5步,大火滚了一会汤就白了,再像其他煲汤一样小火煲一个多小时加点盐就很好喝啦。
现在这个时节人很容易生“内火”,最近总听周围人说口鼻干燥,嘴巴溃疡啥的,那多喝点萝卜水,萝卜汤绝对很适合。
清炖还是红烧? 你的厨房你做主
呱呱唧唧:
1:这个菜在开始的时候多撇几次水,因为海带有黏液。
2:在第五步时加醋有作用两个:一利于钙吸收,所以常说煲骨头汤,烧肉时加勺醋;二是海带更容易酥软。
海带性寒,孕妇还是要慎吃!