safari 兼容性:腊八节 为何要食用腊八粥养生

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 06:27:36

我国民间将每年的农历十二月初八日称为“腊八”,是日熬粥,应节当令。腊八之称由来已久,我国古代在农历十二月里合祭众神叫做腊,以农历十二月为腊月,腊月初八简称腊八,此事形成于周、秦时期。

  进入腊月之后,当为北方最寒冷的季节,“腊七腊八,冻死寒鸦”,这是北京形容气温降低的谚语,近年来气候变暖,寒鸦可能幸免于难。唐代杜甫《腊日》诗云:“腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。”可见暖冬并非近年才有,早在唐朝时就曾出现过。

  在中国汉族地区,腊八是佛教节日,这一天是佛祖释迦牟尼的成道日。相传释迦牟尼曾遍游印度的名山大川,寻奇人,访长者,刻苦修行,探求人生究竟。一天,他来到摩揭陀国时,饥饿难耐,酷暑难熬,昏倒在野外。这时,一名放牧的少女见状拿出自己的午餐———粘米杂豆野果粥给他喂食;释迦牟尼喝下这碗粥,苏醒过来,告别了牧女,继续云游。来到清水河边沐浴后,便在菩提树下静坐悟道成佛。这就是“牧女献乳糜”的故事,这天正是腊月初八。后来佛教寺院为了纪念此事,就在每年的腊八将募化来的杂粮煮粥供佛,称为“佛粥”,同时举行诵经法会。会后将佛粥分给穷苦人食用。据《百丈清规》记载:“腊月八日,恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰,率比丘众,严备香花灯烛茶果珍馐,以申供养”。

  早在宋代,每逢腊月初八日,东京汴梁(今河南开封)各大寺院都要送七宝五味粥,即腊八粥。孟元老《东京梦华录》记载:“是初八日,各个寺院送七宝五味粥让门徒斗饮,称之为‘腊八粥’,又称‘佛粥’”。宋代陆游有“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新”诗句,可谓观看送粥感言。此时,腊八粥流传到民间作为节令的风味食品已成习俗。

  熬腊八粥都采用哪些原料呢?据周密《武林旧事》记载:“八日,则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥,谓之‘腊八粥’。”

  我国北方和南方熬粥用料略有不同。据《燕京岁时记》记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、琐琐葡萄,以作点染。”而《燕京游览志》却说:“十二月八日,民间作腊八粥,以米果杂成,多者为胜。”其实并非原料越多越好,可根据个人的爱好和口味有所选择,千万别熬成一锅“糊涂粥”啊!

  关于腊八粥的来源还有一种民间传说。相传朱元璋幼年时家境贫苦,为人放牧,经常饥肠辘辘。一日,忽然看到田边有只硕鼠钻入洞中,他用一根树枝掏了掏,竟发现鼠洞内藏有玉米、芸豆等多种杂粮,于是他将这些杂粮洗净熬粥充饥,吃得十分香甜。后来朱元璋起义成功,当了明朝皇帝。他吃腻了珍馐美味,回想起当年喝的“杂粮粥”感到余味尚存,遂命御膳房熬制。御厨在粥中放入芡实、莲子、桃仁、栗子、小枣等;朱元璋觉得十分好吃,于是赐予文武百官品尝,不久流传民间形成习俗。

  然而此说并不可信,因为腊八粥在宋代已被普遍食用。腊八处于秋收后的一段农闲时期,粥料的多种多样,象征着丰收的喜悦。同时对来年的五谷丰登充满希冀和憧憬。腊八的到来,意味着春节已经离我们不远了。