ps一个女友:爆炒鳝鱼的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/20 12:22:22

爆炒鳝鱼
hnnycyx网摘

原料：
鳝鱼700g、葱头半个、胡萝卜一根、白菜帮子3片、姜5g、蒜4粒、大葱一根、小尖椒4个、剁椒一勺、郫县豆瓣一勺、料酒20ml、生抽15ml、食用油适量。
做法：
1、尖椒切小段，姜切片，蒜拍碎，葱切大片备用；
2、胡萝卜、白菜帮子、葱头洗净后切片备用；
3、新鲜鳝鱼让小贩已经去骨去内脏，先用盐、醋抓揉一会，用清水冲净，往盆里倒开水，片刻倒掉，再浇入冷水，再次抓揉后冲洗，最后再放少许盐揉搓鳝鱼背部，把粘液全部清洗干净；
4、处理好的鳝鱼切成段；
5、热锅中倒入油，放入尖椒、姜片、蒜碎、葱片、豆瓣、剁椒翻炒出香味；
6、倒入胡萝卜和葱头翻炒；
7、加入白菜片超软；
8、最后加入鳝鱼片、黄酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可。

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