080913 641:一位高级农艺师的“扁桃情结”

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陆承志
发布时间：2003-08-05
巴旦杏其实不是杏，而是一种仁用桃，学名扁桃，商品名称为美国大杏仁，其产量和贸易量位居世界四大干果（另外３种为核桃仁、榛子仁、腰果）之首，原产中亚和西南亚，我国仅新疆有规模栽植。　　由于巴旦杏的果仁在国际市场十分畅销，近几年我国不少地方都竞相引种，我省也不例外。
味道好价值高
巴旦杏的果仁之所以畅销，一方面是因为它营养极为丰富，吃起来很香，是餐桌上的高档食品和消闲食品；另一方面是因为它可用于进行深加工：果仁的含油量高达４５％～６０％，用它生产的食用油性质稳定，长期存放不易变质；巴旦杏的果仁可大量用于食品加工业，如制作面包、高级点心等，榨油后油渣中蛋白质含量高达５０％，可制作巧克力糖和香料；果仁油还是治疗冠心病、高血压的药物成分，广泛用于制药业。
另外，巴旦杏的生态效益也很高。由于它的适应性广，耐干旱，耐瘠薄，果实耐贮藏、耐运输，适宜在山坡地及滩地栽植，还可以保持水土，加速山坡地的开发与治理。
国内消费靠进口
目前，世界上巴旦杏栽培面积最大、产量最高的国家是美国，其次是意大利、西班牙、伊朗、土耳其等国，我国除新疆喀什地区外，陕、甘、宁、晋、冀、鲁、豫、京、津的大部分地区均为适种区，但由于起步较晚，现在所种的巴旦杏都还未进入盛果期。发展较早的陕西、甘肃等省的种植面积约为１．５万亩，我省的种植面积只有几千亩。
可以说，我们消费的巴旦杏果仁主要依靠进口，而且进口量每年以２５％的速度递增。专家预测，今后５～１０年，巴旦杏在中国具有４０亿美元的潜在市场。目前，郑州炒货市场上巴旦杏壳果零售价为１６～２４元／公斤，仁果零售价为４０～５０元／公斤。以盛产期亩产１５０公斤仁果、批发价２０元／公斤计算，亩收入可达３０００元。
由此可见，发展巴旦杏生产具有很好的市场前景。
引种颇有讲究
可能正因为巴旦杏具有那么多的优点和那么大的市场潜力，才引得人们纷纷去引种。不过，巴旦杏的引种还是很有讲究的。
７月２９日，中国林科院经济林研究开发中心副主任、研究员李芳东博士在接受记者采访时说，因为人们把巴旦杏的果仁叫做美国大杏仁，所以便以为要引种就要选美国品种，其实这是个误区。在我省，晚霜危害较重，因此较适宜引种意大利、西班牙的晚花巴旦杏品种，美国的巴旦杏虽也有晚花品种，但很少，主要是一些中花品种，在我省的发展潜力不大。
另外，我省并不是所有的地方都适宜引种巴旦杏。巴旦杏适宜在年降雨量低于６００毫米的地区生长，降雨量过大易发生病虫害，因此最好在豫西、豫北地区发展。据试验，南阳２００１年种下的巴旦杏生长状况就不是很理想，病虫害较多，果仁所含的营养成分达不到指标。
栽培注意事项
由于栽培技术、管理经验等诸多方面的原因，目前我国所产的巴旦杏在产量和质量上与国外相比还有一定的差距，李芳东博士建议农民朋友在引种这一品种时注意以下几个问题。
授粉品种的选择和引入授粉昆虫。巴旦杏属异花授粉树种，自花结实率低，应配置适宜的授粉品种。一般是一个主栽品种配置两个授粉品种，授粉品种的花期与主栽品种的花期是一前一后，授粉品种的经济性状一般较好，栽两行主栽品种，栽一行授粉品种。巴旦杏的授粉昆虫一般是蜜蜂和壁蜂。
园地选择。巴旦杏对土壤的适应性较强，适宜在干旱、半干旱地区栽植，丘陵、山区、平原、河滩地均可建园，但以土层深厚肥沃、透气良好、ｐＨ值为６～８的沙质壤土地块为佳。丘陵、山区宜选择在阳坡和半阳坡地建园，以避免晚霜或风灾危害。
整形修剪。巴旦杏树势旺，抽枝能力强，一般栽植后在４０～６０厘米处定干，树型以开心型或疏散分层型为好。整形的原则是：因树修剪，调节树势，主从分明。
注重打造品牌
目前我省种植的巴旦杏尚未进入盛果期，所以在市场上基本上还没有流通。但一旦上市，便会遇到国外品种的强劲竞争，这就要求生产者注重产品的质量，打造属于自己的品牌。
专家介绍，目前由于国内所产巴旦杏质量不够理想，绝大多数设在中国的外国公司在用巴旦杏果仁作原料时都从国外进口，如德芙巧克力就是这样。如果我们能在生产及销售的各个环节上都下足工夫，生产出高质量的品牌产品，不但能开拓新市场，还有能力抢夺已被外国产品占领的市场，我们的巴旦杏生产就一定能进入良性的发展状态。
据了解，有些人在卖国内所产的带壳巴旦杏时，竟将我们吃桃子扔掉的桃核刷上水粉藏在包装箱底下作假，结果把消费者的牙都给硌掉了，这种砸牌子的事情但愿咱河南人不要做。
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新疆巴旦木种植业前景乐观
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近日，《新疆巴旦木良种选育与集约栽培技术》的研究报告通过验收，新疆喀什地区今年计划种植良种巴旦木1000万株，实行集约栽培技术，预计3到5年后产量将达到500万吨以上，产值可达数十亿。 巴旦木是世界四大著名干果之一，巴旦木杏仁含有22种人体所需的氨基酸和18种微量元素，营养价值很高，属于高级滋补食品,在国际市场上的价格位居各经济林果前列。新疆的南疆地区是中国巴旦木主产区，栽培历史有1300多年之久,目前约有10万亩巴旦木树，但因其中75%属于间作式低产树，栽培技术落后，80%的树只开花不结果，最高亩产量不足10公斤。 新疆的巴旦木产量根本不能满足本地市场的需要，目前乌鲁木齐等地市场上的巴旦木大部分从美国、吉尔吉斯斯坦等国进口。新疆林业科学院经济林研究所所长尚新业说，计划种植的1000万株巴旦木在实行集约栽培技术后，每亩产量可以达到每亩50公斤，进入盛果期以后总产量将达到500万吨以上。
 发表于 2008-1-24 21:20:42 |只看该作者 |倒序浏览
访甘肃黄土地扁桃科技开发有限公司董事长吴彦祥
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图为吴彦祥向记者讲述扁桃资源全国分布带及公司示范点。
人物简介
吴彦祥，毕业于西北农林科技大学园艺系、中央党校涉外经济管理专业，高级农艺师，甘肃省“333人才工程”人员，享受国务院政府津贴的专家。曾任甘肃省农业厅园艺站技术部主任，甘肃省园艺学会副秘书长。现任甘肃黄土地扁桃科技开发有限公司董事长。1994年开始从事扁桃引种及栽培技术研究工作，1997年派往美国考察学习扁桃栽培技术和加工技术，先后主持了国家“948”、国家外专局、农业部、省科委、省扶贫办、省经贸委等部门下达的多个扁桃科研项目，在扁桃研究领域取得了一定成绩。先后主持和参加过国家、省、部级项目20多项，获奖10多项，发表论文和专业文章30多篇。4月19日，记者在农业大厦见到了吴彦祥：高高的个子，满是质朴与谦逊的脸庞，带着浓浓乡音的话语中蕴含着西北人的厚道诚挚，也透露出科技工作者的严谨与智慧。在随后的采访中，他的讲述让我们深深感受了一位高级农艺师的“扁桃情结”，是扁桃产业改变了他，同样，他用自己的勤奋与执著影响了扁桃产业的命运。
扁桃改变人生方向
记者：从资料上了解到，您大学毕业后，被分配到甘肃省园艺站工作。由于工作出色，三年后担任省园艺站技术部主任，并且中级和高级职称均为破格晋升。按当时的情况来看，等待你的将是锦绣仕途，你为什么要改变人生的方向，选择办企业呢？
吴彦祥：这一切都要从扁桃说起。1996年，甘肃省第一个国家“948”项目———《扁桃引种及栽培技术》由国家审批立项。该项目由三位专家主持，我是其中之一。后来，一位主持人工作调动，另一位退休，这个项目的主持重担全落在我的身上。1997年，农业部组织中国专家组赴美国考察学习扁桃的栽培与深加工，我任组长。美国的扁桃产业化可谓世界第一，深加工产品达2000种之多，涵盖了食品、保健、制药、化妆、美容等诸多领域，产品风靡世界。但是，为了保住世界扁桃霸主地位，美国严密封锁信息、技术资料和原种。我们通过多方调研、探寻，并找到当地华人协会负责人，搞到了树种和第一手资料。从美国回来以后，我们开始建立扁桃生产基地。自己有个构想，就是在甘肃建成一个综合性的高科技百万亩示范区，科研、种植、深加工、销售一条龙，在这个基础上向全国辐射，建成扁桃产业化亚洲第一国。
当时，有一个深圳民营企业老板在我们的扁桃试验基地考察了一个月，觉得扁桃产业有非常良好的发展前景。这位老板开出优厚条件：出资2000万元，聘我为技术副总，并按总投资的20％入技术股，但是我必须得脱离本单位。也就是说，如果我离开单位，带项目入股，一夜之间，将有400万元，成为真正意义上的百万富翁。但是，当时我根本没有辞职的念头，更没想着要发财。后来，我在省内选择了一家国营上市公司，在农业厅系统内首次以技术入股的形式与其合作进行产业化开发。但是，随着工作的不断深入，矛盾渐渐暴露出来了。我完全按照现代企业管理制度规范运作扁桃产业化，但合作方是国营企业，运行机制不同，双方合作起来很费劲。此外，许多农民开始造假，导致扁桃苗木的行情一落千丈，扁桃产业发展陷入了困境。面对这种情况，我反复思考后，决定自己创办民营扁桃科技实体。
破釜沉舟创办企业
记者：从零开始，自己创办民营企业的过程，是一帆风顺，还是有许多常人难以想象的艰辛？
吴彦祥：自己创办民营扁桃科技实体的想法一提出来，便遭到父母和周围朋友的极力反对。因为，父母是一辈子在田间劳动的农民，在他们看来，我舍弃奋斗多年得到的地位、工作环境和优厚的待遇，丢掉了让许多人羡慕的“铁饭碗”，无异于不孝，是给老人脸上抹黑。朋友们则认为，我生性腼腆，憨厚老实，根本不适合经商，这样一个人创办企业，实在是异想天开，自讨苦吃。但是，当时我研究扁桃项目已有五六年时间了，并取得了一定成果，对扁桃怀有深厚的感情，总想着在扁桃产业化方面开辟出一片天地。正是因为有着这份感情，才使我坚定信心，选择了自己干。于是，顶着各方面的压力，怀着破釜沉舟的决心，我东挪西借，自筹资金，约了几位同学和朋友，创建了甘肃省黄土地扁桃科技开发有限责任公司，2001年3月，公司正式挂牌运营。
扁桃产业迎来春天
记者：公司成立以后，您是怎样不懈努力，使公司发展壮大起来？
吴彦祥：我们公司的宗旨是：“做黄土地的人，干黄土地的事，热爱黄土地，建设黄土地。”公司成立以后，便开始全线出击，向省内外同步推进。省内，在天水、平凉等地高标准、高质量地建设基地。省外，我在河南、陕西等地办扁桃栽培技术讲座。为了保证扁桃苗木质量，省内基地免费向农民提供苗木，并实行统一提供苗木，统一技术服务，统一品牌，统一加工销售的“四统一”服务。但是，在扁桃产业化推进的过程中，多路出击的战略，由于资金问题很快受到重创。首先是无偿得到苗木的农民，无序栽植，造成苗木报废或部分死亡。当时，每株种苗市场价8元至10元，免费提供数十万株，公司贴钱几百万元，这是股东们所不能忍受的。同时，这种运作模式，触动了个别靠苗木赚钱的人的利益，他们开始全线阻击。面对内困外扰，公司的其他股东都退股了，只剩下我一个人，成了光杆司令。艰难的时候，我落过泪，头上的三大块头发也在不知不觉中脱落了。但是，我很清楚，自己没有退路，只能擦干眼泪，再度举债，继续发展扁桃事业。
那个时候，我的生活和事业又面临一次重大抉择。妻子以优异的成绩考取驻外大使馆工作，按规定我可以陪伴出国。但是，对扁桃的深厚感情，使我又一次选择了留在甘肃继续发展扁桃产业。妻子一人前往驻外大使馆工作一年后，受我的感召，也提前回国支持我的事业发展。这件事经常萦绕于心，我觉得自己严重影响了妻子的前程和事业，她因为支持扁桃产业付出的代价太大了。在最困难的时候，政府也向我伸出援助之手，一些老领导给予我精神支持，省科技厅、省计委、省扶贫办、省人事厅、省经贸委、省工商联等部门给予我科技经费扶持，省林业厅将扁桃作为全省退耕还林的首选树种大力推广。渐渐地，公司走出了困境，开始产生收益，逐步走上良性发展的轨道。2002年8月，公司与省林业厅主持召开了首届“中华扁桃鉴评暨产业发展战略研讨会”，与会专家代表鉴评了甘肃黄土地扁桃科技开发有限公司的扁桃系列产品，并予以高度评价。同年，扁桃产业化基地示范与推广被列为国家星火计划重点项目。发展扁桃产业开始引起社会各界的关注，得到许多人的认同。近年来的发展中，兰州市政府有关部门也给予我极大的支持和帮助。
人生做一件事足矣
记者：将来，您在扁桃产业化方面有什么打算？
吴彦祥：扁桃位居世界四大干果之首，它含有不饱和脂肪酸（45％—60％）、氨基酸和微量元素，营养价值十分丰富，是同量牛肉的6倍，广泛用于休闲食品、糕点、糖果和营养丰富的配餐，是肉食品的最佳替代品。在医药和保健价值上，扁桃具有抗癌防癌、抗疲劳、预防心血管病和减肥等多种功效，是医药、保健品和化妆品的重要原料。目前，我们已经研发出了扁桃油，公司主持的扁桃提取物抗肿瘤试验研究、美国大杏仁优良品种选育及产业化研究等省列课题也通过了鉴定验收。今后，我要对黄土地扁桃科技开发有限责任公司进行调整，建立自己的加工生产线，不断研发深加工产品。中国每年要花费6亿元人民币进口美国扁桃。我希望能用五年左右的时间，替代国内市场的美国进口扁桃产品。
记者：目前，您在扁桃研究领域颇有建树，是国内扁桃技术专家，您觉得自己的成功得益于什么？
吴彦祥：我的工作仅仅是有了一个良好的开端，根本谈不上成功。一位老厅长曾经意味深长地对我说，人生做一件事足矣，希望今后人们称你“吴扁桃”。多年来我为扁桃产业化而努力，在最艰难的时候也没有放弃，我相信，只要坚持不懈，最终会有所成。