日本地震少发城市:如何做,怎样做自制葱肉饼的简单做法

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 23:02:00

自制葱肉饼的简单做法

说起葱肉饼福州好多哦，不过他们是烤的，表面沾满了芝麻，看着相当好吃的样子，，于是周末在家里自己整了个葱肉煎饼，算是先止住馋劲儿了。而且家庭自制起来也不麻烦，偶尔弄个吃还是挺好的。

早餐菜谱-家庭自制葱肉饼的做法（半烫面法）

面团原料：中筋面粉150克、热水72克、冷水36克

葱肉馅：猪绞肉150克、葱30克、蒸鱼豉油2小勺、黑胡椒1小勺、盐、糖适量

制作过程：

一.葱肉馅：

1、葱洗净切成颗粒状。

2、猪肉切成小块，放搅拌机里打成猪肉泥（打成肉泥，猪肉馅吃起来比较滑润）。

3、猪肉泥和葱粒加入蒸鱼豉油2小勺、黑胡椒1小勺、盐、糖适量拌匀，放置一旁入味。

二.面团制作过程：

1、面粉中加入热水，用筷子迅速搅拌，再用手抓面团，直到面团成疙瘩状为止。

2、加入冷水继续和面，把面和水都揉匀，达到三光（面光盆光手光）。

3、放到案板上揉面，直到面团表面光滑柔软。

4、把面团放置一旁，表面盖上保鲜膜松弛30分钟。

三.包馅煎制：

1、把醒好的面团平均切成五份（大约一个剂子50克）。

2、案板上撒些面粉，把剂子擀面圆形，中间包入肉馅，捏好收口朝下放置。

3、把包好的葱肉饼胚略压扁整成圆形即可。

4、热油锅，关中小火，排入葱肉饼，二面煎成金黄色即可。

温馨提示：

1、肉馅里加蒸鱼豉油起一个提鲜的做用，若无就用普通生抽即可。

2、煎饼时最好开中小火，慢火慢煎，使内外都能熟透为好，切忌大火煎饼，否则易造成外熟内生的情况！

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