偶看新闻2010年玉树地震:教你做一鱼三吃(组图)[轉貼]
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:42:25
冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条
调料：豆瓣， 豆豉 辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段
下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用
准备完了，开始操作了。
首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可
第二道： 炸鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘
第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！
