偶看新闻tvb2012年电视剧:卤牛肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 14:13:03
卤牛肉
温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。
材料:主料：肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒适量。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
卤牛肉—如何调制出好卤汤及卤汤的保存方法
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