什么的灵魂:学做轻乳酪蛋糕

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/09 11:08:09

饼干蛋糕 2009-02-12 11:09:56 阅读193 评论6 字号：大中小订阅

小媛今天要从北京回来了,很想向她炫耀一下我做蛋糕的本领,本来只想做简单的戚风蛋糕,毕竟以前做过,可到网上一看,"我爱女儿"又做了轻乳酪蛋糕,真漂亮,正好家里也有奶酪,所以就跟着学了一下,顺便第一次用了我新买的电烤箱.

家里有马苏里拉奶酪,一斤装的,但是冻的,切了半天也切不动,正好想起还买了一包安佳的早餐奶酪片,就用了它了.

这些材料都是严格按照"我爱女儿"上的方子称量出来的.

这是奶酪加牛奶隔水搅拌融化.

这是加入面粉后

这是打发的旦清,打时就感觉是打成硬性发泡了,因为我不知道何种是湿性发泡,后来还专门跑到网上去百度了一下,才知道硬发泡前的阶段就是湿性发泡,湿性发泡是旦液打到细腻如奶油,但还会从打旦器上滴落下来,而硬性发泡是打至不会滴落.

这是搅拌好已入模的糊.

这是刚出箱拍的,我还跟"我爱女儿"照的比了一下,跟她那个差不多,得意.

可是凉了一会儿就不好了,开始回缩了,有点挫败感,我看"我爱女儿"做的那个凉后的也还是很饱满的,不象我这个尽是皱纹.

这是又凉了一会照的,好象又缩了些,懊恼.

这是反过来照的,我没有那个长点的刀,昨天买了一个以为是做奶油蛋糕的刀,回来一看才知是牛油刀,对付着用了.

通过这次实践,觉得经验还是非常重要的,以后要多多动手,向前辈们学习,争取早日提升蛋糕形象.呵呵.

谁能抵住乳酪蛋糕的诱惑。。乳酪蛋糕是都是凉的吗长沙哪里有乳酪蛋糕卖啊蛋糕是怎样分类的，什么叫芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕？它们是一种蛋糕吗？奶酪蛋糕和慕斯,起司,乳酪蛋糕是同一种吗? 西饼店里的乳酪蛋糕就是加的一般的片装奶酪吗？我想买“做轻乳酪蛋糕的材料”哪能买？北京什么是乳酪？乳酪是什么蛋糕！！！乳酪是什么东东？北京哪里能买到乳酪！！！哪里有乳酪丝、芝士粉卖啊？？？山药、乳酪在那能买到什么能代替乳酪素芝士、牛油、奶酪（乳酪）如何分别？如何除去脸部皮下乳酪状物体奶酪和乳酪究竟是不是一种东西欧洲哪里的乳酪最好吃？优乳酪是什么东东？是酸奶吗？上海哪里有吃瑞士乳酪火锅乳酪与酪乳是否有区别？乳酪到底是一种什么东西？乳酪和干酪有什么区别？蓝纹乳酪和切达干酪各是什么？