偶看新闻崽胖子泰迪上央视:【鲜美与嫩滑】玉子烩蘑菇
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:03:29
嫩滑的玉子，鲜美的蘑菇。无比完美的搭档，无论老人还是孩子都特别适合。
原料：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜、水淀粉、食盐、蚝油、鸡精。
1. 原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。
2. 玉子豆腐去掉外壳，切成小块。
3. 蘑菇洗净对半切开。
4. 红椒切小块，青蒜斜切成片。
5. 锅中热油，放入蒜白煸出香味。
6. 倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。
7. 接着倒入切好的玉子豆腐。
8. 加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。
9. 加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。
10. 打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。 2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。 3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。